Een winters broodje wildburger

Een winters broodje wildburger

Een snel broodje hamburger met de smaak van winter: dat is deze burger van wild zwijn en hert met appel en zuurkool. De zuurkool maakt het fris terwijl de appel zorgt voor een warme zoete smaak. De mosterdmayonaise geeft een beetje pit en de plakjes ontbijtspek maken het tot een heerlijk hap. Lekker voor op een luie zondag, of gewoon door de week. Het kost namelijk weinig moeite om deze burgers van prachtig wild van de Veluwe te bereiden.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

4 wildburgers

4 hamburgerbroodjes

125 gr zuurkool

Ontbijtspek

2 appels

2 rode uien

70 gr mayonaise

25 gr mosterd

Olijfolie

Aardappelpartjes

Platte peterselie

Zo maak je dit winterse broodje met wildburger:

Boen de appels en verwijder met een appelboor het klokhuis. Schil de appels niet. Snij de appels horizontaal in dunne plakjes zodat er ronde appelschijven ontstaan. Pel de rode uien en snijd ook die in ronde ringen.

Meng de mayonaise met de mosterd en zet apart tot serveren.

Verhit in een koekenpan een beetje olijfolie en bak hierin de appelschijven en uienringen. Laat ze op een stukje keukenpapier uitlekken. Bak in het zelfde vet de zuurkool even aan.

Verhit in een andere pan een beetje olie en bak hierin de wildburgers rondom bruin. Elke kant heeft maar een paar minuten nodig. Bak ook de stukjes ontbijtspek mee.

Leg de hamburgerbroodjes even onder de grill zodat ze bruin en knapperig zijn.

Leg vervolgens op de onderste helft van de broodjes een of twee schijfjes appel. Daarbovenop komen de rode uien ringen en een beetje zuurkool. Dan komen daar de wildburgers en twee plakjes spek op. Tot slot een klodder mosterdmayonaise, wat platte peterselie en we sluiten af met de bovenkant van het hamburgerbroodje.

Serveer er aardappelpartjes bij.

Eet smakelijk!