Rillettes van gans
- Home
- Blog & Recepten
- Rillettes van gans
- Lisa Koers
- Blog & Recepten
- 5 nov 2019
-
198views
Benodigdheden:
1 liter ganzenvet
4 ganzenbouten
2 tenen knoflook
1 takje rozemarijn
5 jeneverbessen
5 takjes tijm
10 witte peperkorrels, gekneusd
2 laurierbladeren
2 el zout
2,5 dl witte wijn
Bereiding:
Zet het ganzenvet op halfhoog vuur. Doe er de knoflook, kruiden en witte wijn bij. Konfijt de ganzenbouten: door ze 4 a 5 uur tegen het kookpunt aan in het vet te laten liggen, wordt het vlees langzaam gaar. Let op dat het vet niet kookt, anders verliest de gans zijn structuur. Haal het vlees uit de pan, veeg het vet er een beetje af. Pluk het vlees van de bouten en kneed het met de hand tot een gladde massa. Breng vervolgens op smaak met peper en zout en laat het geheel opstijven in de koelkast.
Serveertip:
Lekker op toast.
Producten in dit recept bestellen:
Ganzenborst
5.85
Recente berichten
1
2
Bladerdeeghapje met eend en pesto
8 feb 2024
3
4
Oud-Hollandse klapstuk met hete bliksem
26 jan 2024
5
Zwolse runderstoof met donker bier
18 jan 2024
Tags Cloud
#wild
# ree
#reerug
#gratin
#paddenstoelen
#rugfilet
#kerst
#bbq
#stoofpot
#hazenpeper
#haas
#stoofvlees
#hazenbout
#kruiden
#voorlopers
#duif
#houtduif
#doperwtjes
#jonge duif
#boutjes
#duivenbout
#eend
#wilde eend
#rode kool
#eendenborst
#eendenborsten
#cranberrycompote
#gans
#ganzenbout
#rillettes
#ganzenvet
#wild zwijn
#varken
#scharrelvlees
#zwijnenbout
#hele bout
#bonen
#bio
#biologisch
#saucijzen
#chorizo
#spek
#spekblokjes
#ketchup
#worst
#chili
#procureur
#bio varken
#spekjes
#winter
#herfst
#echte boter
#boter
#boer
#galloway
#rund
#barbecue
#Q
#grill
#grillen
#kamado
#kerntemperatuur
#reverse sear
#bbq techniek
#ribs
#spareribs
#321methode
#rub
#rubs
#bbqsause
#Cote de boeuf
#stoer vlees
#grote stukken
#kippendij
#dijvlees
#kipsate
#saté
#kippendij sate
#sate saus
#spiesjes
#bavette
#chimmiechurrie
#vinkenlap
#halve maan
#zeezout
#knoflook
#olijfolie
#ui
#zout
#peper
#mixen
#puur
#beer can chicken
#chicken
#beercan
#beer
#can
#low&slow
#low and slow
#klassieker
#bier
#blikje
#chilidogs
#hotdogs
#hotdog
#broodje
#gehakt
#chilipoeder
#grate goods
#kaas
#skillet
#joystove
#burger
#hamburger
#runderburger
#wildburger
#varkensburger
#hamburgerbroodje
#ramen
#noodles
#augurk
#tomaat
#sla
#smullen
#big burger
#smasher
#kansas
#Kansas City red
#saus
#moinkballs
#moink
#oink
#moeh
#ontbijtspek
#bbq saus
#gehakballen
#ballen
#hert
#wildfond
#hertepoulet
#fazant
#fazantenborst
#rookworst
#zuurkool
#hertenrug
#edelhert
#hertenrugfilet
#cranberries
#stoven
#rollade
#wild zwijn rollade
#feestelijk diner
#wild zwijn rugfilet
#oven
#roasted duck
#varkensvlees
#flank
#picanha
#staartstuk
#rundvlees
#Blonde
#Blonde d'Aquitaine
#reversed sear
#pork belly
#buikspek
#marineren
#zonder zwoerd
#varkensbuik
#wild boar roulade
#lam
#lamsvlees
#merinolam
#pasen
#brisket
#sweet ribs
#biologische spareribs
#biologisch varkensvlees
#vlees
#lage temperatuur
#weber
#barbe
#bereiding
#vleesbereiding
#dome
#low&slow bereiding
#picanga
#ribroast
#tomahawk
#boston butt
#short ribs
#sukade
#sucade
#flat iron steak
#biologisch rundvlees
#searing
#indirect
#kolen
#t-bone
#ribeye
#vleesthermometer
#reversed sear techniek
#reebiefstuk
#biefstuk
#meibok
#reebok
#rib fingers
#iberico
#rib fingers iberico
#vleessnijden
#de draad
#op de draad
#vleesmes
#vlees snijden
#cavemanstyle
#direct op de kolen
#houtskool
#vet vlees
#oervlees
#oerbarbecue
#oermens
#kippenvleugels
#chicken wings
#sticky chicken wings
#schnitzel
#maallust
#oostenrijk
#wildzwijn
#everzwijn
#pulled pork
#gildehoen
#kip
#coq au vin
#kip stoven
#boeuf bourguignon
#tapa
# varkenslvees
#Spinu di maiale con olive nere
#schouderkarbonade
#karbonade
#italitaans
#glutenvrij
#olijven
#MRIJ
#steak
#lokaal
#italiaans recept
#vitello tonnato
#kalfs vlees
#recept
#bio kalf
#vitello
#vleeswaren
#voorgerecht
#lunch
#sloppy joe
#biologisch gehakt
#amerikaans
#zwolse mosterd
#typisch amerikaans
#lekkerste hamburger
#rundergehakt
#rib eye
#roomboter
#steak bakken
#bakken
#kleinschalig
#Zwols
#medium rare
#rare
#rib eye steak
#barbecuen
#BBQ spiezen
#BBQ spiesen
#Spiezen
#stoof
#rosbief
#ovengerecht
#roastbeef
#rood vlees
#rozemarijn
#wild kopen bij de jager
# wild kopen jager
# wild kopen
# wild online kopen
# kopen wild
# wildvlees kopen
# haas kopen
# hertenvlees kopen
# reevlees kopen
# wildzwijn kopen
# zwijnenvlees kopen
# wild kopen kerst
# wild zwijn
#runderstoofpot
#poulet
#runderpoulet
#thanksgiving
#turkey
#kalkoen
#gevulde kalkoen
#gevogelte
#thankgiving kalkoen
#gegrilde kalkoen
#jachtschotel
#jagersschotel
#jager
#schotel
#sucadelappen
#ovenschotel
#goede maaltijd
#wintersrecept
#haas uit de oven
#lever
#varkenslever
#lamslever
#kippenlever
#stroganoff
#schenkel
#runderschenkel
#ossobucco
#bouillon
#bone broth
#bone broth maken
#runderbouillon maken
#wildbouillon maken
#lamsbouillon maken]
#keto
#duurzaam
#drinkbouillon
#soep
#botten
#vergeten vlees
#koolhydraatarm
#groente
#keto dieet
#witlof
#venkel
#zomers
#sinaasappel
#wellington
#wild zwijn rookworst
#wild wellington
#beef wellington
#echt wild
#veluws wild
#bladerdeeg
#lamsrack
#lamb
#spring
#lente
#rack of lamb
#chimichurri
#varkenshaas
#rabarber
#tenderloin
#pork skewer
#BBQ spiesjes
#varkensspiezen
#Pannenkoeken
#Wildstoof
#Ribfingers
#kipfilet
#ham
#rauweham
#frituur
#Spiesen
#snack
#snacks
#bitterbal
#frikandel
#kroket
#kipborrelsticks
#borrelsticks
#hap
#snel
#shoarma
#ganzenborst
#wildseizoen
#salade
#stamppot
#chutney
#edelhertenbiefstuk
# wildstoof kopen
# wildstoof bereiden
# echt wild
# stoofvlees
# wild stoofvlees kopen
# wild stoofvlees bereiden
#gemengd wildpoulet
# wildpoulet mix
# ree biefstuk
# wild
# tamme eendenborst
# eend
# procureur
#hele kip
#polderhoen
#voorjaar
#Asperge
#beenham
#asperges
#wraps
#pasta
#ossenhaas
#Italië
#pizza
#klapstuk
#borrelhapje
#borrel
#black angus
#lamsmerguez
#lamsgehakt
#gehaktballen
#mexicaans
#kipdrumsticks
#zuid-amerikaans
#koekenpan
#oma
#half-om-half
#braadpan
#gemengd gehakt
#DutchMerino
#francesca kookt
#francesca
#kippenbout
#haasbiefstuk
#tournedos
#menu
#beter leven
#EcoFields
#carpaccio
#truffel
#truffelkaas
#nagerecht
#Roelien Visscher
#pudding
#feestdagen
#Midden-Oosten
#eenvoudig
#toetje
#wildpoulet
#zwijn
#kippendijen
# asperges
#citroenbotersaus