Hazenrugfilet

De hazenrugfilet is het mooiste stukje van het haas, het vlees heeft een prachtige donkerrode kleur en een flink sterke wildsmaak. Daardoor is dit stukje vlees tijdens het wildseizoen daardoor zeer geliefd! 

Op voorraad
Gewicht: 150 gram
Vanaf € 8,40

De hazenrugfilet is het mooiste stukje van het haas, het vlees heeft een prachtige donkerrode kleur en een flink sterke wildsmaak. Daardoor is dit stukje vlees tijdens het wildseizoen daardoor zeer geliefd!

Onze hazen hebben vrij gescharreld op de Veluwe en in de omgeving van Zwolle en hebben zich daar te goed gedaan aan de vrije natuur. En dat is te preoven aan het vlees! Hollandse heeft een pure smaak doordat deze hazen zich tegoed hebben gedaan aan alle in Nederland aanwezige wilde kruiden en gewassen.

Hazen zijn gemakkelijk van wilde konijnen te onderscheiden als je kijkt naar hun zwartgespitste oren en mooie roodbruine vacht, daarnaast zijn ze een stukje groter dan het wilde konijn.

Bereiding:
Voor het bereiden van de hazenrugfilet kun je het vlees het beste 15 minuten voor bereiding uit de koelkast halen zodat het alvast op kamertemperatuur kan komen. Doordat het vlees een sterke wildsmaakt heeft van zichzelf is het voldodne om het te kruiden met peper en zout, niet teveel toevoegen. Even 10 minuutjes lekker bakken in roomboter, de krachtige smak van kaas komt het beste naar voren als het mooi rosé gebakken is.

Per filet weegt een hazenrugfilet ongeveer 150 gram. Dit kan varieren doordat de dieren niet bijgevoerd worden, afhankelijk van de hoeveelheid die de natuur te bieden heeft.

Prijs per kilo: €56,00.

Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:Hazenrugfilet
Uw waardering