Entrecote Black Angus Dry Aged
Onze dry aged entrecote van Black Angus is perfect voor wie houdt van mager vlees met een rijke smaak. In onze dry aged kast rijpen wij de entrecote minimaal 28 dagen. Door deze ambachtelijke rijping krijgt de entrecote een krachtige, volle smaak en wordt het vlees heerlijk mals. De fijne vetstructuur zorgt voor extra sappigheid en maakt dit stuk vlees ideaal voor zowel pan als grill.
Wat is dry aged vlees?
Dry aged vlees is vlees dat gedurende langere periode – vaak tussen de 21 en 60 dagen – wordt gedroogd. Dit gebeurt op een gecontroleerde manier waarbij temperatuur, luchtvochtigheid en luchtcirculatie nauwlettend in de gaten worden gehouden. In de periode van rijping verdampt langzaam het vocht uit het vlees en breken de enzymen van de spiervezels af. Dit zorgt voor uitzonderlijk mals vlees met een diepe, nootachtige en umami-rijke smaak.
Eigen dry aged kast voor optimale rijping
Bij Jager&Boer hebben we het rijpingsproces volledig in eigen hand. Wij hebben een eigen dry aged kast waarin we zelf het vlees rijpen. Zo hebben we maximale controle over de kwaliteit en geniet jij van dry aged vlees van topkwaliteit!
Dry aged entrecote van Black Angus
Onze dry aged entrecote is de ideale keuze voor liefhebbers van mager rundvlees met een krachtige, volle smaak. In onze eigen dry aged kast rijpt deze entrecote minimaal 28 dagen, waardoor het vlees extra mals wordt en zijn kenmerkende diepe smaak ontwikkelt. De fijne vetdooradering zorgt voor sappigheid en maakt dit stuk vlees perfect geschikt voor zowel de grill als de pan.
Bereidingstip
Haal de entrecote op tijd uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Kruid met peper en zout en bak of grill op hoog vuur voor een knapperige buitenkant en een sappige, medium rare kern. Laat na bereiding kort rusten voor optimaal resultaat.
Bestel je premium dry aged vlees van Black Angus eenvoudig online bij Jager&Boer
Bij Jager&Boer staan wij voor kwaliteit, vakmanschap en smaakbeleving. Ervaar zelf de smaak van ambachtelijk gerijpt vlees van Black Angus. Bestel uw dry aged entrecote eenvoudig via onze webshop en geniet thuis van topkwaliteit gedroogd vlees. Wij verpakken en verzenden uw vlees met de grootste zorg, zodat het perfect bij u aankomt.
Bewaren: Maximaal 4°C. Wanneer ontdooid nog zo’n 7 dagen houdbaar in de koeling in de originele verpakking. Na ontdooien niet meer invriezen.
Herkomst: Nederland
Bewaren: Maximaal 4°C. Wanneer ontdooid nog zo’n 7 dagen houdbaar in de koeling in de originele verpakking. Na ontdooien niet meer invriezen.
Herkomst: Nederland