Porterhouse Steak Black Angus Dry Aged
De dry aged porterhouse steak combineert het beste van twee werelden: een stuk malse ossenhaas aan de ene kant van het bot en sappige entrecote aan de andere. Door het vlees minimaal 28 dagen te rijpen in onze eigen dry aged kast, krijgt deze steak een nog meer uitgesproken en volle smaak met een boterzachte textuur. De rijping zorgt ervoor dat zowel de ossenhaas als de entrecote hun maximale smaakpotentieel bereiken.
Medio September weer beschikbaar!
Dry aged Porterhouse steak van Black Angus
De Porterhouse steak is van zichzelf al een bijzonder stuk vlees. Gescheiden door een t-vormig bot vind je aan deze steak zowel een boterzachte ossenhaas als een heerlijke entrecote. Vergelijkbaar met een t-bone steak, alleen is de ossenhaas bij een Porterhouse steak groter. Een dry aged Porterhouse is écht het summum. Nóg zachter en nóg smaakvoller.
Eigen dry aged kast voor optimale rijping
We drogen de Porterhouse steak 28 dagen in onze eigen dry aged kast. We hebben dit dry aging proces volledig in eigen beheer zodat we zeker zijn van de beste kwaliteit dry aged vlees. Het vlees wordt op een gecontroleerde manier gedroogd waarbij we de temperatuur, luchtvochtigheid en luchtcirculatie goed in de gaten houden. Zo krijg je super smakelijk rundvlees.
Bereidingstip
Breng de porterhouse steak op kamertemperatuur en kruid rijkelijk. Grill op hoog vuur aan beide kanten voor een mooie korst. Laat vervolgens op indirecte hitte garen tot een kerntemperatuur van circa 52-54°C voor medium rare. Rust het vlees 10 minuten en serveer met grove zeezoutvlokken.
Bestel je premium dry aged vlees van Black Angus eenvoudig online bij Jager&Boer
Bij Jager&Boer staan wij voor kwaliteit, vakmanschap en smaakbeleving. Ervaar zelf de smaak van ambachtelijk gerijpt vlees van Black Angus. Bestel uw dry aged Porterhouse steak eenvoudig via onze webshop en geniet thuis van topkwaliteit gedroogd vlees. Wij verpakken en verzenden uw vlees met de grootste zorg, zodat het perfect bij u aankomt.
Bewaren: Maximaal 4°C. Wanneer ontdooid nog zo’n 7 dagen houdbaar in de koeling in de originele verpakking. Na ontdooien niet meer invriezen.
Herkomst: Nederland