Slagerij en groothandel in Zwolle – vers vlees voor thuis en voor de horeca
Jager & Boer is een ambachtelijke slagerij aan de Blijmarkt 11 in Zwolle én een vleesgroothandel voor horeca, cateraars en bedrijven. In de winkel snijden we dagelijks vers, met vaste boeren en jagers achter ons vlees en een herkomst die we tot op het bedrijf kunnen benoemen. Diezelfde kwaliteit leveren we in grotere volumes aan koks die weten wat ze aan hun leverancier hebben. Of je nu één entrecote meeneemt of wekelijks je hele wildkaart laat verzorgen: het komt uit dezelfde koeling en van dezelfde slager.
De slagerij aan de Blijmarkt in Zwolle
Onze winkel ligt midden in de Zwolse binnenstad, aan de Blijmarkt 11. Je loopt binnen voor advies, niet alleen voor vlees. We vertellen je welk stuk deze week het mooist ligt, hoe lang je het moet laten rusten en wat er bij past.
In de winkel vind je onder meer:
- Rundvlees van Blonde d'Aquitaine, Galloway van Buitenplaats Vechterweerd bij Zwolle, Black Angus, Dry Aged en Wagyu A5 uit Kagoshima
- Wild met het Echt Wild-keurmerk, via onze vaste jagers van Artemis: ree, wild zwijn, edelhert en haas
- Gevogelte van Gildehoen en biologisch Polderhoen — vrij uitlopend en langzamer gegroeid, wat je terugziet in de structuur van het vlees
- Varken, waaronder Ibérico met zijn intramusculaire vet, en lam en kalf
- Delicatessen: onze eigen droge worsten en bier maar ook wijn en heerlijke Pates
Ons rundvlees draagt het Puur Lokaal-keurmerk, ons wild het Echt Wild-keurmerk. Geen marketinglabels, maar controleerbare herkomstgaranties.
Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 10:00–18:00 uur, zaterdag 10:00–17:00 uur. Maandag gesloten. Actuele tijden staan op de contactpagina.
Woon je niet in Zwolle? Dan bestel je hetzelfde vlees online. Voor 15:00 uur besteld is morgen in huis, gekoeld geleverd in Nederland en België, en gratis bezorgd vanaf €150.
Groothandel: vlees voor horeca, catering en bedrijven
Naast de winkel leveren we als vleesgroothandel aan restaurants, cateraars, hotels en zorginstellingen in de regio Zwolle en daarbuiten. Dat werkt anders dan bij een grote landelijke leverancier: je hebt contact met de slager die je bestelling snijdt.
Wat we voor horeca doen:
- Snijden op specificatie — vaste portiegewichten, eigen grammages, panklaar aangeleverd
- Vaste herkomst per gerecht — je weet welk ras en welke boer achter een gerecht op je kaart zit, en dat kun je aan je gast vertellen
- Wildseizoen — via Artemis leveren we in het seizoen ree, hert, zwijn, haas en wilde eend met Echt Wild-keurmerk
- Meelopen met het seizoen — we melden actief wat er die week bijzonder goed is
Voor grootverbruik gelden andere afspraken dan voor particuliere bestellingen: levervoorwaarden, minimale afname en prijzen stemmen we per bedrijf af. Neem contact op via 038 - 888 83 35 of via de contactpagina, dan bespreken we wat je nodig hebt.
Waarom klanten en koks voor Jager & Boer kiezen
We werken met een korte keten. Geen tussenhandel, maar vaste boeren en jagers die we kennen en bezoeken. Onze Galloway komt van Buitenplaats Vechterweerd, een boerderij op een paar kilometer van de winkel, waar de dieren 100% grasgevoerd opgroeien. Ons wild komt uit eigen en lokale jachtvelden. Die korte lijnen zijn de reden dat we over elk product kunnen vertellen waar het vandaan komt.
Onze klanten waarderen dat met een Kiyoh-score van 9. Een volledig overzicht van onze leveranciers vind je op Onze Jagers & Boeren.
Veelgestelde vragen
Waar zit de slagerij van Jager & Boer?
Aan de Blijmarkt 11 in het centrum van Zwolle. We zijn open van dinsdag tot en met vrijdag van 10:00 tot 18:00 uur en op zaterdag van 10:00 tot 17:00 uur. Maandag zijn we gesloten.
Levert Jager & Boer ook aan restaurants en cateraars?
Ja. Naast de winkel zijn we vleesgroothandel voor horeca, catering en bedrijven. We snijden op specificatie en leveren met traceerbare herkomst per ras en per leverancier. Neem contact op voor voorwaarden en prijzen.
Kan ik online bestellen en in de winkel ophalen?
Ja, je kunt je online bestelling ophalen aan de Blijmarkt tijdens openingstijden. Laat je hem bezorgen, dan geldt: voor 15:00 uur besteld is de volgende dag in huis, gratis vanaf €150.
Leveren jullie ook in België?
Ja. We bezorgen gekoeld in heel Nederland én België. De actuele voorwaarden staan op de bezorgpagina.
Wat betekenen Puur Lokaal en Echt Wild?
Puur Lokaal is het keurmerk op ons rundvlees en garandeert lokale herkomst. Echt Wild is het keurmerk op ons wildvlees en garandeert dat het gaat om vrij levend wild uit Nederlandse jachtvelden, niet om gekweekt vlees.
Verzorgen jullie ook complete pakketten?
Ja. Voor thuis hebben we voordeelpakketten en BBQ-pakketten van 2 tot 20+ personen. Voor bedrijven stellen we op aanvraag pakketten samen.