Artemis - vlees van de jager

Artemis staat voor puur wildvlees uit de vrije natuur. Geen gehouden of gekweekt wild, maar dieren die vrij hebben geleefd en zich hebben gevoed met wat de natuur te bieden heeft. Jager & Boer werkt met Artemis voor kwalitatief wildvlees met een duidelijke en traceerbare herkomst.

Artemis is gespecialiseerd in de inname en verwerking van geschoten wild. Het resultaat is eerlijk vlees met een uitgesproken smaak, afkomstig uit een voedselketen die ver verwijderd staat van de intensieve veehouderij.

Artemis: specialist in wildvlees

Artemis is een gespecialiseerde wildverwerker en werkt rechtstreeks samen met jagers. Na de jacht wordt het wild gecontroleerd en professioneel verwerkt. Daarbij staan voedselveiligheid, kwaliteit en traceerbaarheid centraal.

Wild leeft anders dan gehouden vee. De dieren bewegen vrij, zoeken zelf hun voedsel en krijgen geen kunstmatige voeding of preventieve medicatie. Dat natuurlijke leven proef je terug in het vlees: wild is doorgaans mager, donker van kleur en heeft een karakteristieke smaak die per wildsoort verschilt.

Van de vrije natuur naar Jager & Boer

Bij wild is de herkomst belangrijk. Daarom kiezen we bij Jager & Boer bewust voor wild waarvan bekend is waar het vandaan komt en hoe ermee is omgegaan.

Het wild wordt door gekwalificeerde jagers geschoten als onderdeel van jacht en faunabeheer. Vervolgens wordt het gecontroleerd en zorgvuldig verwerkt. Bij wild zwijn vindt bovendien de wettelijk vereiste controle op trichine plaats.

Zo ontstaat een korte en inzichtelijke keten: van jager en jachtgebied naar wildverwerker en uiteindelijk onze slagerij in Zwolle.

Waarom kiezen voor wild van Artemis?

Wildvlees van Artemis past bij waar Jager & Boer voor staat:

• wild dat daadwerkelijk uit de vrije natuur komt;
• een duidelijke en controleerbare herkomst;
• professionele verwerking door een gespecialiseerde wildverwerker;
• geen intensieve veehouderij;
• dieren die zelf hun natuurlijke voedsel hebben gezocht;
• karaktervol vlees met een authentieke wildsmaak.

Wild kan niet automatisch als biologisch worden aangeduid. Een wild dier bepaalt immers zelf waar het eet en kan bijvoorbeeld ook voedsel vinden op landbouwgrond die niet biologisch wordt beheerd. Juist het volledig vrije leven maakt wild echter tot een bijzonder natuurlijk vleesproduct.

Edelhert, ree en wild zwijn

Binnen het assortiment van Jager & Boer vind je verschillende soorten wild van en via Artemis.

Edelhert

Edelhert heeft donkerrood, relatief mager vlees met een volle en licht kruidige smaak. Van een malse hertenbiefstuk of rugfilet tot poulet voor een langzaam gegaarde wildstoof.

Ree

Reevlees is verfijnder en zachter van smaak. Reeën eten onder andere jonge scheuten, kruiden, grassen, noten en bessen. Vooral reerugfilet, reebiefstuk en reebout zijn geliefd bij liefhebbers van verfijnd wild.

Wild zwijn

Wild zwijn heeft een krachtige, volle smaak, maar is doorgaans magerder dan regulier varkensvlees. Het vlees is bijzonder veelzijdig en geschikt voor onder andere biefstuk, rugfilet, poulet, rollade, worst en BBQ-gerechten.

Artemis wildvlees kopen bij Jager & Boer

Wil je zelf kennismaken met de smaak van echt wild? Bekijk dan het volledige assortiment wildvlees van Jager & Boer. Van edelhert, ree en wild zwijn tot wildpoulet en complete wildpakketten.

We verwerken en selecteren ons vlees met dezelfde aandacht die je van een ambachtelijke slager mag verwachten. Bestellen kan eenvoudig online of kom langs in onze slagerij aan de Blijmarkt in Zwolle.

Veelgestelde vragen over Artemis wildvlees

Wat is Artemis wildvlees?

Artemis is gespecialiseerd in het verwerken van wild dat door jagers in de vrije natuur is geschoten. Het vlees wordt professioneel gecontroleerd en verwerkt voor consumptie.

Waar komt het wild van Artemis vandaan?

Artemis werkt rechtstreeks samen met jagers en verwerkt wild uit natuurlijke leefgebieden. De dieren leven vrij en zoeken zelf hun voedsel. Daarmee verschilt de herkomst duidelijk van vlees uit de reguliere veehouderij.

Welke soorten wild van Artemis verkoopt Jager & Boer?

Bij Jager & Boer vind je verschillende soorten wild, waaronder edelhert, ree en wild zwijn. Het exacte aanbod kan per seizoen verschillen.

Is Artemis wildvlees biologisch?

Wildvlees kan niet automatisch als biologisch worden gecertificeerd. Wilde dieren leven vrij en bepalen zelf waar en wat ze eten. Wel komt het vlees van dieren die in hun natuurlijke leefomgeving hebben geleefd en niet worden gehouden binnen een intensief veehouderijsysteem.

Wordt wild zwijn gecontroleerd op trichine?

Ja. Wild zwijn dat voor consumptie wordt verwerkt, wordt volgens de geldende regelgeving gecontroleerd op trichine. Dit is een belangrijk onderdeel van de voedselveiligheidscontrole.

Waarom kiezen voor wildvlees van Artemis?

Artemis combineert wild uit de vrije natuur met professionele verwerking en controle. Daardoor krijg je vlees met een duidelijke herkomst, een karakteristieke smaak en een productieketen die sterk verschilt van reguliere veehouderij.

Kan ik Artemis wildvlees online bestellen?

Ja. Je kunt het beschikbare wildvlees eenvoudig online bestellen bij Jager & Boer. Het assortiment kan variëren door seizoen, jacht en beschikbaarheid.