Hele Haas

Een hele haas, prachtig donkerrood vlees met een kenmerkende wildsmaak, compleet met alles erop en eraan! Dit typische Nederlandse dier is uitermate geschikt om te bereiden in de oven of onder de grill, maar het is ook leuk om eens te experimenteren op de barbecue vanwege zijn krachtige smaak en aroma. Geef je de voorkeur aan een heerlijke stoofpot van de haas? Gebruik dan bij voorkeur deze hele haas en kijk zeker naar ons recept voor een authentieke hazenpeper! Bekijk hier het recept voor echt traditionele hazenpeper!

De smaak van haas

De haas is een snel, slank en behendig dier dat zich hoofdzakelijk tegoed doet aan bieten, akkergewassen en kruiden. Dit draagt bij aan de krachtige smaak van zijn vlees, dat net als zijn uiterlijk robuust is. Het donkerrode vlees van de haas heeft duidelijk een wilde smaak. In Nederland mag de haas alleen worden bejaagd tijdens het officiële wildseizoen! Voor het meest smaakvolle hazenvlees ben je hier aan het juiste adres!

Het haas in Nederland

De haas is in Nederland goed vertegenwoordigd en komt in bepaalde gebieden in aanzienlijke aantallen voor. Vooral in de veenweidegebieden van Midden- en West-Nederland voelen hazen zich thuis, omdat ze de voorkeur geven aan een vochtige ondergrond waarin ze zich kunnen verstoppen en waar ze voldoende voedsel kunnen vinden zoals wortels, kool, klaver en boomschors. Deze dieren zijn snelle lopers en uiterst wendbaar, wat essentieel is gezien hun vele natuurlijke vijanden. Onder deze vijanden bevinden zich de ooievaar, de buizerd, de vos en de marter. Daarnaast komt het ook voor dat hazen tijdens het maaien het leven laten. Hoewel je het haas het hele jaar door kunt zien rennen en springen in de weilanden zijn ze in de winkel alleen te verkrijgen tijdens het “culinaire wildseizoen”, dat wil zeggen van 15 oktober t/m 31 december, want alleen dan is de haas bejaagbaar. 

Bewaren: Maximaal 4C. Wanneer ontdooid nog zo’n 7 dagen houdbaar in de koeling in de originele verpakking. Na ontdooien niet meer invriezen.

Herkomst: Nederland.