Hazenpeper

Hazenpeper

Herfst en winter vragen om heerlijke warme stoofpotten voor een gezellige avond aan tafel.
Hazenpeper is een eeuwenoud recept wat hier heel goed van pas komt.

 

Benodigdheden:
Hazenbout poulet
4 el roomboter
olijfolie
2 el bloem
3 dl wildfond
scheut witte of rode wijn
2 tenen knoflook
4 takjes tijm
zwarte en witte peper
1 laurierblad
2 kruidnagels
peper en zout
scheutje room
2 takjes peterselie
rode peperkorrels 

Bereiding:
Verhit olijfolie en boter in een pan en voeg de hazenbout poulet toe. Bestrooi met bloem en roer door. Voeg wildfond toe en roer glad. Voeg de knoflook, tijm, peperkorrels, laurier en kruidnagels toe. Scheut witte of rode wijn erbij. Dek af met aluminiumfolie, doe er een deksel op en laat minstens 2 uur stoven op 145C. Maak af met wat room en breng op smaak met peper en zout. Garneer de hazenbout poulet met peterselie en rode peperkorrels. Serveer met aardappelpuree of -gratin en bijv. rode kool of spruitjes.

 

 

Bron: Wild, het beste scharrelvlees komt van de jager van Ronald Timmermans.

 

Instagram

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @Jagerenboer of #Jagerenboer. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Producten in dit recept bestellen:
Hazenbout per stuk
Hazenbout per stuk
9.95
Bekijk Product
Hazenrug met been
Hazenrug met been
Vanaf 11.48
Bekijk Product
Hazenpootjes
Hazenpootjes
9.79
Bekijk Product
Hele Haas
Hele Haas
31.95
Bekijk Product