Verse worst Wild Zwijn

De smaak van worst van wild zwijn

Anders dan onze braadworst en barbecueworst van wild zwijn is deze worst niet voorgegaard. Hij gaat rauw de pan in en gaart daar rustig door, waarbij het vet en het vocht in de worst blijven. Dat vraagt een paar minuten meer geduld, maar levert een volle smaak en een sappig resultaat op! Wild zwijn is van zichzelf licht nootachtiger van smaak en magerder dan varkens- of rundvlees: dit komt doordat het zwijn zijn eigen dieet bij elkaar heeft gevonden en veel heeft kunnen bewegen in de vrije natuur.

Bereiding in het kort

• In de pan – matig vuur, 15 tot 20 minuten, regelmatig keren. Gebruik wat boter of olie: het vlees is mager
• Kerntemperatuur 70 °C.
• Niet in prikken – elk gaatje kost vocht, en dat wil je behouden voor meer sappigheid
• Niet te hard stoken – Bij te hoog vuur barst het vel voordat de binnenkant gaar is
• Blus de pan af – met een scheutje water of bier en je hebt meteen jus voor bij de stamppot
• Op de barbecue – indirect grillen, 20 tot 25 minuten, de laatste minuut boven directe hitte voor kleur

Inspiratie nodig voor een heerlijk recept met verse worst van wild zwijn? Probeer de linzenstoof met verse wild zwijn worst!

Echt-wild keurmerk

ECHT WILD is een keurmerk voor groothandels, poeliers, restaurants en winkels die werken met wild dat ECHT uit de vrije natuur komt en geschoten is door gediplomeerde jagers. Deze dieren zijn dus helemaal natuurlijk opgegroeid, hebben zich alleen gevoed met voedsel uit de natuur, hebben nooit medicatie toegediend gekregen en konden heerlijk scharrelen in de vrije natuur. Als je je dit bedenkt, dan zul je al snel realiseren dat het vlees van wild zwijn echt puur vlees is, en dit proef je duidelijk terug! Ons wild zwijn komt van de Veluwe en wordt geschoten door onze vaste jagers via Artemis. Wij maken de worst zelf in onze slagerij aan de Blijmarkt in Zwolle en voegen niets toe behalve wat zout en kruiden voor nóg meer smaak!

Meer van wild zwijn? Bekijk het volledige assortiment of het bredere aanbod wildvlees.

Verse worst van wild zwijn koop je bij Jager&Boer

Bij Jager&Boer koop je (h)eerlijk vlees van wild zwijn uit de vrije natuur. Ben je ook zo benieuwd geworden naar de unieke smaak van wild zwijn? Bestel dan vandaag nog dit sublieme stukje vlees uit de vrije natuur bij Jager&Boer!

Bewaren: Maximaal 4C. Wanneer ontdooid nog zo’n 7 dagen houdbaar in de koeling in de originele verpakking. Na ontdooien niet meer invriezen.

Herkomst: Veluwe, Nederland.