BBQ steaks kopen – ribeye, bavette en T-bone van de slager

Waarom steaks van Jager & Boer?

Onze steaks komen niet uit de supermarktschappen, maar worden geselecteerd op structuur, vetverdeling en smaak — precies de eigenschappen die het verschil maken op de barbecue. We werken met vaste boeren en jagers met traceerbare herkomst, waaronder Black Angus en Blonde d'Aquitaine rundvlees met het Puur Lokaal-keurmerk en wildsteaks met het Echt Wild-keurmerk. Alles wordt in onze slagerij in Zwolle (Blijmarkt 11) vers gesneden en gekoeld bezorgd in heel Nederland én België. Voor 15:00 uur besteld betekent morgen in huis, en vanaf €150 bezorgen we gratis. Onze Kiyoh-score van 9 zegt genoeg over de kwaliteit die je mag verwachten.

Welke steak kies je voor de BBQ?

Twijfel je welke steak het beste bij jouw barbecue past? Voor snel direct grillen op hoge temperatuur zijn een ribeye of entrecote ideaal: de fijne vetmarmering smelt tijdens het grillen en houdt het vlees vanzelf sappig. Zoek je meer kauw en een diepere, volle vleessmaak, dan is een rump steak een mooie middenweg met karakter. En voor de echte grillmaster zijn de grote stukken bedoeld — een côte de boeuf of porterhouse op bot zijn perfect voor show cooking en een gedeelde tafel. Reken gemiddeld op 200 tot 300 gram per persoon, en wat meer wanneer je een stuk op bot serveert.

Liefst iets bijzonders op de grill? Onze wildsteaks van ree, edelhert en wild zwijn geven je barbecue een verrassende, karaktervolle draai. Deze stukken komen van vaste jagers via Artemis en dragen het Echt Wild-keurmerk, zodat de herkomst altijd traceerbaar is.

Wat maakt een goede BBQ steak?

Een goede steak voor de barbecue herken je aan drie dingen. Vetmarmering is bepalend voor de smaak en sappigheid: het vet smelt tijdens het grillen en bedruipt het vlees van binnenuit. De dikte van de steak voorkomt uitdrogen — een te dunne steak gaart te snel door en wordt droog. En de kwaliteit van het rund zelf bepaalt uiteindelijk de textuur en de diepte van de smaak, wat precies de reden is dat wij alleen met vaste boeren werken. Bij Jager & Boer selecteren we uitsluitend vlees dat zich leent voor de BBQ, zodat je thuis op een betrouwbaar resultaat kunt rekenen.

Hoe bereid je de perfecte steak op de BBQ?

Laat je steak voor het grillen eerst op kamertemperatuur komen; koud vlees gaart ongelijkmatig. Grill dunne steaks direct op hoge temperatuur en draai ze slechts één keer, zodat je een mooie korst krijgt zonder het vlees uit te drogen. Dikke steaks en stukken op bot kun je beter eerst indirect garen en daarna kort afgrillen voor een gelijkmatige garing van rand tot kern. Laat het vlees na het grillen altijd een paar minuten rusten — zo verdelen de sappen zich opnieuw en blijft de steak sappig bij het aansnijden. Als richtlijn voor de kerntemperatuur: rare rond 50 °C, medium tussen 55 en 57 °C en well done rond 65 °C.

BBQ steaks combineren

Wil je variatie op de barbecue? Combineer je steaks met hamburgers, BBQ worstjes of spareribs voor een gevarieerde tafel. Wil je het jezelf makkelijk maken, dan stel je in één keer een compleet BBQ pakket samen — afgestemd op het aantal personen en gekoeld bij je thuisbezorgd.

BBQ steaks bestellen? Zo werkt het

Een steak bestellen is eenvoudig: kies je favoriete steak, selecteer het gewicht of aantal, en reken online af. Voor 15:00 uur besteld is morgen in huis, vers gesneden en gekoeld geleverd in Nederland en België. Bekijk het volledige aanbod BBQ steaks en bestel direct.

Veelgestelde vragen over BBQ steaks

Wat is de beste steak voor de BBQ? Ribeye en entrecote behoren tot de populairste keuzes vanwege hun vetmarmering en sappigheid. Voor een indrukwekkend stuk op bot kies je een côte de boeuf of porterhouse, en wie iets bijzonders wil, gaat voor een wildsteak van ree of edelhert.

Hoeveel steak heb je per persoon nodig? Reken gemiddeld op 200 tot 300 gram steak per persoon, en iets meer wanneer je een stuk op bot serveert dat gedeeld wordt.

Wat is het verschil tussen ribeye en entrecote? Ribeye bevat meer intramusculair vet en is daardoor sappiger en voller van smaak, terwijl entrecote iets steviger en magerder is.

Moet je steak direct of indirect grillen? Dunne steaks grill je direct op hoge temperatuur. Dikke steaks en stukken op bot gaar je eerst indirect en gril je daarna kort af voor een gelijkmatig resultaat.

Welke wildsteak is geschikt voor de BBQ? Biefstuk van ree, edelhert en wild zwijn leent zich uitstekend voor de grill. Wild is mager, dus grill het niet verder dan medium en laat het goed rusten om uitdroging te voorkomen.

Wanneer is een steak klaar? Dat hangt af van de gewenste garing: rare rond 50 °C, medium tussen 55 en 57 °C en well done rond 65 °C. Een kernthermometer geeft het meest betrouwbare resultaat.

Bekijk ook

• BBQ vlees — het volledige barbecue-assortiment
• BBQ pakketten — compleet samengesteld voor elk gezelschap
• Rundvlees — alle rundvleessoorten, van Blonde d'Aquitaine tot Wagyu