Poulet Edelhert

Maak eens een heerlijk stoofgerecht van edelhert! Deze mooie gesneden stukjes herten poulet zijn fijn van structuur en mooi mager, ideaal om een lekkere winterse pot mee te maken en te serveren met een mooie aardappel of een pannetje rijst. Voeg er een uitje, winterpeen of pastinaak, verse rozemarijn, salie en bijvoorbeeld roze peper korrels aan toe en je kunt genieten van een heerlijk natuurlijk gerecht! Bekijk hier ons recept voor een kleurrijke jagerstoofschotel, waarbij je de wildpoulet gemakkelijk kunt vervangen door de poulet naar jou keuze, zoals deze hertenpoulet bijvoorbeeld! Of geef eens een wilde twist aan je nasi met dit hertenpoulet.

Wat is poulet van het edelhert

Poulet van het hert wordt gesneden uit de schouder en de nek, daar waar het vlees net wat meer dooraderd is en dus uitermate geschikt is om mee te stoven! Het poulet van onze herten heeft het Keurmerk Echt Wild, wat betekend dat je met een gerust hart kunt genieten van dit mooie stukje vlees want de herten hebben een geheel vrij leven gehad in de natuur waar ze kunnen genieten van alles wat de natuur te bieden heeft zonder invloed van de mens! Puur en natuurlijk vlees dus.

Hertenvlees bij Jager&Boer

Het vlees van hert dat je koopt bij Jager & Boer valt onder het label “ECHT WILD”. ECHT WILD is een keurmerk voor groothandels, poeliers, restaurants en winkels die werken met wild dat ECHT uit de vrije natuur komt en geschoten is door gediplomeerde jagers. Deze dieren zijn dus echt natuurlijk opgegroeid, hebben zich alleen gevoed met voedsel uit de natuur, hebben nooit medicatie toegediend gekregen en hebben heerlijk kunnen scharrelen in de vrije natuur. Als je je dit bedenkt dan zal je al snel realiseren dat ons hertenvlees echt puur vlees is, en dit proef je ook duidelijk terug! 

Edelhert poulet: echt wild uit Nederland

Veel mensen vragen zich af of edelhert poulet echt wild Nederland is. In de meeste gevallen wordt het vlees geleverd door jagers en wildboeren die in Nederland of andere Europese landen werken met respect voor de natuur. Dit maakt het niet alleen een puur product, maar ook een duurzaam alternatief voor industrieel vlees.

Edelherten in Nederland

Het edelhert komt in Nederland alleen voor in Nationaal Park De Hoge Veluwe en de Oostvaardersplassen. Daarbuiten moet het hert bejaagd worden. Het edelhert is bejaagbaar van 1 augustus tot en met 15 februari.
Hertenvlees is simpelweg een geweldig veelzijdig product en een van de meest natuurlijke soorten scharrelvlees. Echt eerlijk, verantwoord en duurzaam vlees uit de vrije natuur! Ben je ook zo benieuwd geworden naar de unieke smaak van hert, bestel dan vandaag nog dit sublieme stukje vlees uit de vrije natuur bij Jager&Boer! Dé specialist op het gebied van Wild Vlees!

De smaak van poulet van edelhert

Het zal inmiddels duidelijk zijn dat het vlees van edelhert écht wild is en dat de dieren veel beweging en vrijheid hebben gehad. Het hertenvlees krijgt hierdoor zijn eigenzinnige smaak. Het vlees dankt zijn volle en kruidige smaak aan een veelzijdig menu van grassen, heide, knollen, wortels, vruchten, zaden en loof van bomen en struiken. Het meest malse stukje van het edelhert is de biefstuk, afkomstig van de rug, ook wel lende genoemd. Het prachtige donkerrode en vetarme vlees is o.a. ook uitstekend geschikt voor een heerlijke wildstoof of ragout.

Koken met poulet van edelhert

Edelhert is een prachtig product om in de herfst en winter mee te koken. Je maakt er exclusieve gerechten mee die tijdens het Kerstdiner niet misstaan. Mening gast zal tijdens de Kerst rijkhalzend uitkijken naar het hoofdgerecht wanneer er poulet van edelhert op het menu staat. Maar hoe bereid je edelhertpoulet? We geven je hier een aantal tips voor het koken met poulet van edelhert; je maakt er heerlijke stoofpot mee.

Hertenpoulet marineren voor stoofpot

Een goede basis begint met het marineren van hertenpoulet voor stoofpot. Een klassieke marinade bestaat uit rode wijn, laurier, jeneverbessen en knoflook. Laat het vlees een nacht in de marinade trekken voor een rijke smaak en een mals resultaat. Zo leg je de perfecte basis voor een stoofgerecht dat indruk maakt.

Wildpoulet van edelhert met rode wijn

Het populaire recept wildpoulet edelhert met rode wijn combineer je met uien, wortel en selderij. Wanneer het vlees heeft staan marineren zoals we in de vorige alinea hebben beschreven, braad je het vlees aan, en voeg je de marinade weer toe en laat het geheel langzaam sudderen. Hoe langer je het gerecht laat trekken, hoe intenser de smaken. Tijm en rozemarijn zijn de beste kruiden voor edelhert poulet, omdat ze de wildsmaak mooi versterken.

Jagersstoofschotel met herten poulet

Een andere optie voor een gerecht met hertenpoulet is een echte klassieker; een jagersstoofschotel met herten poulet. Bij de jagersstoofschotel, of jachtschotel, voeg je paddenstoelen, spekblokjes en een scheut wildfond toe waarin je het poulet van hert laat sudderen. Het resultaat is een hartverwarmende stoofschotel die ideaal is voor herfst en winter.

Wat te serveren bij edelhert poulet

Bij wildstoof hoort een passende garnituur. Maar wat te serveren bij edelhert poulet? Denk aan aardappelpuree, knolselderijpuree of knapperig brood om de saus mee op te dippen. Groenten die geschikt zijn bij hertenstoof zijn onder andere spruitjes, rode kool, pastinaak en wortel. Deze groentesoorten brengen balans tussen de volle wildsmaak en frisse, zoete tonen.

Bewaren: Maximaal 4C. Wanneer ontdooid nog zo’n 7 dagen houdbaar in de koeling in de originele verpakking. Na ontdooien niet meer invriezen.

Herkomst: Nederland.