Choripán: chorizo broodje met chimichurri

Choripán: chorizo broodje met chimichurri

Een absolute klassieker uit de Argentijnse straatkeuken: de choripán. Dit simpele maar smaakvolle broodje met gegrilde chorizo en pittige chimichurri is perfect als lunch, snack of als voorgerecht tijdens een asado. Robuust, sappig en boordevol karakter.

Dit heb je nodig voor 4 broodjes:

4 chorizo criollo worsten

4 rustieke broodjes (ciabatta of pistolet)

Chimichurri (zie recept)

Optioneel: extra uienringen of gegrilde paprika’s

Zo maak je de Choripán:

Maak de chimichurri volgens ons recept.

Gril de chorizo’s op middelhoog vuur tot ze rondom mooi bruin en gaar zijn (ongeveer 12 tot 15 minuten).

Snijd de chorizo’s doormidden in de lengte (niet helemaal door) en grill de snijzijde kort.

Snijd de broodjes open, leg de gegrilde chorizo worst erop en lepel er royaal chimichurri over.

Serveer direct, eventueel met gegrilde uien, paprika of tomatensalsa.

Eet smakelijk!