Snelle lentestoof met gevogeltepoulet en groene groenten

Name: Snelle lentestoof met gevogeltepoulet en groene groenten
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 3-4 personen
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 g gevogeltepoulet; 1 prei; 1 kleine ui; 1 teen knoflook; 150 g champignons; 150 g erwten (diepvries of vers); 1 bosje groene asperges; 200 ml kippenbouillon; 100 ml kookroom; 1 tl mosterd; rasp van ½ citroen; 2 el boter of olijfolie; 1 el bloem; zout en versgemalen peper naar smaak; verse peterselie (optioneel)

Voorbereidingstijd: 5 min
Bereidingstijd: 45 min
Totale tijd: 50 min
Voor: 3-4 personen
Categorie: Hoofdgerecht
Keuken: Frans

Op zoek naar een snelle en frisse stoof met gevogeltepoulet? Deze lente-stoof met gevogeltepoulet, groene asperges en erwten staat in ongeveer 50 minuten op tafel en zit boordevol lichte, seizoensgebonden smaken. Het malse gevogelte wordt zacht gestoofd in een romige saus met citroen en mosterd, waardoor je een gerecht krijgt dat zowel comfortfood als verrassend fris is.

Dit eenvoudige recept is ideaal voor een doordeweekse maaltijd: weinig voorbereiding, één pan en toch veel smaak. Serveer de lentestoof met nieuwe aardappeltjes, rijst of knapperig brood en je hebt een complete maaltijd die perfect past bij het voorjaar. In dit recept lees je hoe je in korte tijd een heerlijke stoof met gevogeltepoulet maakt.

Bestel heerlijk mals stoofvlees en maak dit gerecht onweerstaanbaar

Ingrediënten

500 g gevogeltepoulet
1 prei
1 kleine ui
1 teen knoflook
150 g champignons
150 g erwten (diepvries of vers)
1 bosje groene asperges
200 ml kippenbouillon
100 ml kookroom
1 tl mosterd
rasp van ½ citroen
2 el boter of olijfolie
1 el bloem
zout en versgemalen peper naar smaak
verse peterselie (optioneel)

Bereidingswijze

Poulet aanbraden

Verhit de boter of olijfolie in een grote pan. Bak de gevogeltepoulet op middelhoog vuur tot de stukjes lichtbruin zijn.
Ui, knoflook en prei meebakken

Snijd ondertussen de ui, knoflook en prei fijn en bak ze 2-3 minuten mee.
Champignons toevoegen

Voeg daarna de champignons toe, eventueel in vieren of in plakjes gesneden.
Bloem erdoor roeren

Strooi de bloem eroverheen en roer goed.
Stoven

Voeg de bouillon toe en laat het 30 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pan, zodat de gevogeltepoulet mals wordt en de saus indikt. Wanneer het geheel te droog lijkt te worden, voeg dan extra bouillon toe. (Let wel: er komt nog kookroom bij!) Te veel bouillon toegevoegd en is het geheel te vloeibaar? Voeg 1 el maizena gemengd met 2 el koud water toe tot de stoof weer de gewenste dikte heeft.
Asperges en erwten toevoegen

Snijd de groene asperges in stukjes en voeg ze samen met de erwten toe. Laat ze de laatste 10 minuten meekoken.
Afmaken

Roer de room, mosterd en citroenrasp erdoor en breng alles op smaak met zout, versgemalen peper en eventueel de peterselie.
Serveren

Serveer de lentestoof met aardappeltjes, rijst of stokbrood. Eet smakelijk!