Frisse lente-pasta met gerookte makreel

Name: Frisse lente-pasta met gerookte makreel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 200 g pasta (bijv. linguine, tagliatelle of fusilli); 150–200 g gerookte makreelfilet; 150 g doperwten (vers of diepvries); 1 stengel bleekselderij; 1 kleine sjalot; 1 teentje knoflook; 1 limoen (biologisch); 100 ml kookroom of crème fraîche; 2 el olijfolie; 1 el kappertjes (optioneel); Handje verse kruiden (dille, peterselie of bieslook); Zout en versgemalen peper naar smaak; Eventueel: beetje geraspte Parmezaan

Voorbereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 10 min
Totale tijd: 20 min
Voor: 2 personen
Categorie: Hoofdgerecht
Keuken: Europees

Gerookte makreel is een echte smaakmaker in de keuken. Deze vette vis heeft een rijke, licht ziltige en rokerige smaak en zit boordevol gezonde omega-3 vetzuren. Omdat makreel al gerookt en dus volledig gaar is, kun je hem direct gebruiken. Dat maakt hem perfect voor snelle, smaakvolle maaltijden zoals salades, quiches of pasta’s.

In deze frisse lente-pasta combineren we onze gerookte makreel met doperwten, knapperige bleekselderij en een romige saus met limoen. De limoen zorgt voor een frisse tegenhanger van de volle smaak van de vis, terwijl de groenten het gerecht een echt lentegevoel geven. Het resultaat is een eenvoudige maar verrassend smaakvolle pasta die binnen ongeveer 20 minuten op tafel staat!

Zoek je een makkelijk pasta recept met gerookte makreel, een snelle doordeweekse maaltijd of een originele manier om gerookte vis te gebruiken? Dan is deze lentepasta met gerookte makreel, limoen en bleekselderij precies wat voor jou.

Bestel topkwaliteit vis en maak dit recept onvergetelijk

Ingrediënten

200 g pasta (bijv. linguine, tagliatelle of fusilli)
150–200 g gerookte makreelfilet
150 g doperwten (vers of diepvries)
1 stengel bleekselderij
1 kleine sjalot
1 teentje knoflook
1 limoen (biologisch)
100 ml kookroom of crème fraîche
2 el olijfolie
1 el kappertjes (optioneel)
Handje verse kruiden (dille, peterselie of bieslook)
Zout en versgemalen peper naar smaak
Eventueel: beetje geraspte Parmezaan

Bereidingswijze

Pasta en doperwten koken

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste 2 minuten de doperwten toe. Bewaar een kopje kookwater en giet af.
Groenten snijden

Snijd ondertussen de bleekselderij in dunne boogjes, snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn.
Groenten fruiten

Fruit de sjalot zachtjes in de olijfolie. Voeg de knoflook en de bleekselderij toe en bak 2–3 minuten mee tot de selderij iets zachter wordt.
Saus maken

Voeg de kookroom of crème fraîche toe. Rasp de schil van de limoen boven de pan en voeg 1–2 eetlepels limoensap toe. Laat kort zachtjes warm worden.
Makreel toevoegen

Trek de gerookte makreel met een vork in grove stukken en roer samen met de kappertjes door de saus.
Pasta mengen

Voeg dan de pasta en doperwten toe. Meng voorzichtig en voeg eventueel een beetje kookwater toe om de saus smeuïger te maken.
Op smaak brengen

Breng het geheel op smaak met zwarte peper en verse kruiden. Heerlijk met een klein beetje Parmezaanse kaas.