Frisse lente pastasalade met gerookte makreel

Frisse lente pastasalade met gerookte makreel

Gerookte makreel is een echte smaakmaker in de keuken. Deze vette vis heeft een rijke, licht ziltige en rokerige smaak en zit bovendien boordevol gezonde omega-3 vetzuren. Omdat makreel al gerookt en dus volledig gaar is, kun je hem direct gebruiken in allerlei gerechten. Dat maakt hem perfect voor snelle, smaakvolle maaltijden zoals salades, quiches of pasta’s.

In deze frisse lente-pasta combineren we gerookte makreelfilet met doperwten, knapperige bleekselderij en een romige saus met limoen. De limoen zorgt voor een lichte, frisse tegenhanger van de volle smaak van de vis, terwijl de groenten het gerecht een echt lentegevoel geven. Het resultaat is een eenvoudige maar verrassend smaakvolle pasta die binnen ongeveer twintig minuten op tafel staat.

Zoek je een makkelijk pasta recept met gerookte makreel, een snelle doordeweekse maaltijd of een originele manier om gerookte vis te gebruiken? Dan is deze lentepasta met gerookte makreel, limoen en bleekselderij precies wat voor jou.

Bestel topkwaliteit vis en maak dit recept onvergetelijk

Dit heb je nodig voor 2 personen:

200 g pasta (bijv. linguine, tagliatelle of fusilli)

150–200 g gerookte makreelfilet

150 g doperwten (vers of diepvries)

1 stengel bleekselderij

1 kleine sjalot

1 teentje knoflook

1 limoen (biologisch)

100 ml kookroom of crème fraîche

2 el olijfolie

1 el kappertjes (optioneel)

Handje verse kruiden (dille, peterselie of bieslook)

Zwarte peper

Eventueel: beetje geraspte Parmezaan

Zo maak je de Frisse lente pastasalade met gerookte makreel

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste 2 minuten de doperwten toe. Bewaar een kopje kookwater en giet af.

Snijd de bleekselderij in dunne boogjes, snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn.

Fruit de sjalot zachtjes in de olijfolie. Voeg de knoflook en de bleekselderij toe en bak 2–3 minuten mee tot de selderij iets zachter wordt.

Voeg de kookroom toe. Rasp de schil van de limoen boven de pan en voeg 1–2 eetlepels limoensap toe. Laat kort zachtjes warm worden.

Trek de gerookte makreel met een vork in grove stukken en roer samen met de kappertjes door de saus.

Voeg dan de pasta en doperwten toe. Meng voorzichtig en voeg eventueel een beetje kookwater toe om de saus smeuïger te maken.

Breng het geheel op smaak met zwarte peper en verse kruiden. Heerlijk met een klein beetje Parmezaanse kaas.

Geen concessies: bestel premium vlees van topkwaliteit en kook als een chef

Eet smakelijk!