Gezonde slawraps met kipgehakt

Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 12 min
Totale tijd: 27 min
Voor: 3-4 personen
Categorie: Lunch
Keuken: Serveer de slawraps direct, zodat de sla lekker knapperig blijft.

Deze slawraps met kipgehakt zijn een frisse, lichte maaltijd die passen bij een gezonde en snelle keuken. In plaats van traditionele wraps gebruik je knapperige slabladeren, waardoor het gerecht veel minder koolhydraten bevat maar nog steeds goed vult. Sappig kipgehakt, wortel julienne, champignons en cashewnoten zorgen voor een goede balans tussen hartig, fris en knapperig. Dankzij de korte bereidingstijd is dit recept ideaal voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd of een lichte lunch.

Voor dit recept gebruiken we kipgehakt van de Gildehoen kip. Deze kip staat bekend om zijn volle smaak en stevige vleesstructuur. Gildehoen kippen groeien langzamer, waardoor het vlees meer smaak krijgt. Dat maakt het gehakt heel geschikt voor slawraps, roerbakgerechten of gehaktvullingen. Bak je het met knoflook, gember en een beetje tomatenpuree, dan krijg je een rijke, hartige basis die goed samengaat met de frisse sla.

De champignons en wortel geven het gerecht extra smaak en textuur, en zorgen voor een mooie balans tussen eiwitten en groenten. De cashewnoten maken de slawraps af met een lekkere bite. Serveer de wraps direct, dan blijft de sla knapperig!

Kies voor vlees van topkwaliteit en proef het verschil. Bestel direct

Ingrediënten

400 g kipgehakt
10-12 grote bladeren kropsla of ijsbergsla
150 g wortelreepjes (wortel julienne)
150 g champignons
2 teentjes knoflook
1 kleine ui
1 el tomatenpuree
2 el sojasaus
1 tl sesamolie
1 tl geraspte gember
50 g cashewnoten
1 el olie om in te bakken
peper naar smaak
bosui in ringetjes (optioneel, topping)
sesamzaad (optioneel, topping)
chilivlokken (optioneel, topping)

Bereidingswijze

Sla en groenten voorbereiden

Was de bladeren van de kropsla of ijsbergsla en dep ze voorzichtig droog. Leg ze apart, dit worden de wraps. Snijd de champignons in kleine stukjes, hak de knoflook fijn en snipper de ui.
Kipgehakt rul bakken

Verhit de olie in een koekenpan of wok op middelhoog vuur. Bak het kipgehakt in ongeveer 4 tot 5 minuten rul.
Ui, knoflook en gember meebakken

Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak kort mee tot het begint te geuren.
Groenten toevoegen

Doe de champignons en wortel julienne in de pan en bak nog 3 tot 4 minuten tot de groenten zacht maar nog licht knapperig zijn.
Tomatenpuree meebakken

Roer de tomatenpuree door het gehaktmengsel en bak 1 minuut mee, zodat de smaak iets karamelliseert.
Op smaak brengen

Voeg de sojasaus en sesamolie toe, meng goed en breng op smaak met peper.
Cashewnoten toevoegen

Hak de cashewnoten grof en roer ze door het mengsel voor extra crunch.
Wraps vullen

Schep een lepel van het warme kipgehaktmengsel in een slablad en garneer eventueel met bosui, sesamzaad of chilivlokken.
Direct serveren

Serveer de slawraps direct, zodat de sla lekker knapperig blijft.