Gezonde slawraps met kipgehakt

Gezonde slawraps met kipgehakt

Deze slawraps met kipgehakt zijn een frisse en lichte maaltijd die perfect past bij een gezonde en snelle keuken. In plaats van traditionele wraps gebruik je knapperige slabladeren, waardoor het gerecht minder koolhydraten bevat maar nog steeds heerlijk vullend is. De combinatie van sappig kipgehakt, wortel julienne, champignons en knapperige cashewnoten zorgt voor een perfecte balans tussen hartig, fris en crunchy. Dankzij de korte bereidingstijd is dit recept ideaal voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd of een lichte lunch.

Voor dit recept gebruiken we kipgehakt van de Gildehoen kip. Deze kip staat bekend om zijn volle smaak en stevige vleesstructuur. Het vlees van Gildehoen kippen groeit langzamer en krijgt daardoor meer smaak, wat het bijzonder geschikt maakt voor gerechten zoals slawraps, roerbakgerechten of gehaktvullingen. Wanneer je dit kipgehakt bakt met kruiden zoals knoflook, gember en een beetje tomatenpuree, ontstaat een rijke en hartige basis die perfect combineert met de frisse sla.

Door de toevoeging van groenten zoals champignons en wortel krijgt het gerecht niet alleen extra smaak en textuur, maar ook een mooie balans tussen eiwitten en groenten. De geroosterde cashewnoten maken de slawraps helemaal af met een lekkere bite.

Kies voor topkwaliteit vlees van topkwaliteit en proef het verschil – bestel direct 

Dit heb je nodig voor 3-4 personen:

400 g kipgehakt

10–12 grote bladeren kropsla of ijsbergsla

150 g wortel reepjes/ wortel julienne

150 g champignons

2 teentjes knoflook

1 kleine ui

1 el tomatenpuree

2 el sojasaus

1 tl sesamolie

1 tl geraspte gember

50 g cashewnoten

1 el olie om in te bakken

Peper naar smaak

Optioneel voor topping:

bosui in ringetjes

sesamzaad

chilivlokken

Zo maak je de Gezonde slawraps met kipgehakt:

Was de bladeren van de kropsla of ijsbergsla en dep ze voorzichtig droog. Leg ze apart; dit worden de wraps. Snij de champignons in kleine stukjes, hak de knoflook fijn en snipper de ui.

Verhit olie in een koekenpan of wok op middelhoog vuur. Bak het kipgehakt rul in ongeveer 4–5 minuten.

Voeg daarna de ui, knoflook en gember toe en bak kort mee tot het begint te geuren.

Doe daarna de champignons en wortel julienne in de pan en bak nog 3–4 minuten tot de groenten zacht maar nog licht knapperig zijn.

Roer de tomatenpuree door het gehaktmengsel en bak deze 1 minuut mee zodat de smaak iets karamelliseert.

Voeg daarna de sojasaus en sesamolie toe en meng goed.

Hak de cashewnoten grof en roer ze door het mengsel voor extra crunch.

Schep een lepel van het warme kipgehaktmengsel in een slablad en garneer eventueel met bosui, sesamzaad of chilivlokken.

Serveer de slawraps direct zodat de sla lekker knapperig blijft. De combinatie van warm gekruid gehakt, frisse sla en knapperige cashewnoten maakt dit gerecht licht maar toch vullend.