Striploin steak met rode wijnsaus

Striploin steak met rode wijnsaus

Een perfecte striploin met rode wijnsaus is het ideale gerecht voor een luxe diner of een speciale gelegenheid. De rijke smaken van het sappige Black Angus striploin uit Argentinië combineren prachtig met de diepte van de rode wijnsaus, wat zorgt voor een culinaire ervaring die je niet snel zult vergeten. Het vlees van Black Angus staat bekend om zijn malse textuur en intense smaak, waardoor dit gerecht niet alleen verfijnd, maar ook buitengewoon smaakvol is. In dit recept ontdek je hoe je dit verfijnde gerecht eenvoudig zelf kunt bereiden, met slechts een paar basisingrediënten. Perfect voor wie van een smakelijke maaltijd houdt met een chique uitstraling.

Dit heb je nodig voor 2 personen:

2 striploin steaks

2 el roomboter

1 sjalot, fijngesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngehakt

125 ml rode wijn (een droge wijn zoals Cabernet Sauvignon of Merlot werkt goed)

100 ml runderbouillon

1 tl Dijon mosterd

1 tl Worcestershiresaus

Zout en zwarte peper naar smaak

Verse tijm of rozemarijn (optioneel)

Zo maak je de gegrilde striploin met rode wijnsaus:

Haal de striploin steaks uit de koelkast en laat ze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatiger garen.

Snipper de sjalot, snij de knoflook fijn.

Dep daarna de steaks droog met keukenpapier en breng ze op smaak met zout en peper.

Verhit een grote pan op middelhoog voor. Voeg 1 el roomboter toe, laat smelten en leg daarna de steaks in de pan. Bak de striploin steaks ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium-rare.

Haal de striploin steaks uit de pan en laat ze 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen en de steaks sappiger blijven.

Ondertussen maken we de rode wijnsaus. In de pan waar je de striploin steaks hebt gebakken voeg je de resterende boter toe. Die laat je smelten op middelhoog vuur.

Voeg de gesnipperde sjalot en de knoflook toe en fruit ze een paar minuten tot ze zacht en geurig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.

Voeg de rode wijn toe en verhoog het vuur. Laat de wijn zo’n 5 minuten inkoken tot de helft. Voeg dan de runderbouillon toe en laat het mengsel inkoken, tot je een iets dikkere saus hebt. Roer af en toe door.

Roer dan de Dijon mosterd en Worcestershiresaus erdoor.

Proef de saus en breng op smaak met zout, peper, en eventueel wat verse tijm of rozemarijn voor extra smaak.

Leg de steaks op de borden en schep de rode wijnsaus erover.

Deze striploin met rode wijnsaus is heerlijk te combineren met een bijgerecht zoals romige aardappelpuree, gegrilde groenten, of een frisse groene salade. Je kunt de saus ook goed serveren met geroosterde wortelen of gebakken champignons voor een extra smaakdimensie.

Eet smakelijk!