Toggle Nav
Winkelwagen
Zoek

Nu GRATIS hertengehakt of rundergehakt bij besteding vanaf €85.- Bekijk alle acties →

Zoekresultaten voor: ‘’

Lekker kleverig en fris: sticky chili-limoen kippenvleugeltjes

Kippenvleugeltjes zijn de ultieme klassieker voor bij de borrel of barbecue, en met deze Aziatische variant geef je er een heerlijke, frisse en pittige draai aan. De combinatie van zoete chili, de frisse zuurheid van limoen en de pittige chilipeper ...

Klassiek Engels stoofgerecht: cottage pie met rundergehakt

Klassiek Engels stoofgerecht: cottage pie met rundergehakt Cottage pie is een traditionele ovenschotel uit Engeland die bestaat uit een laag gekruid gehakt met daarbovenop een laag romige aardappelpuree. Het vlees wordt samen met verschillende ...

Entrecôte met peperjus en romige bloemkoolpuree

Een goed gebakken entrecôte begint met een hete pan en een beetje geduld. De rijke smaak en mooie vetdooradering van entrecôte komen perfect tot hun recht met een klassieke peperjus. De groene peperkorrels en zwarte peper geven de jus een ...

Herfstburger met paddenstoelen, truffelmayo en gekaramelliseerde ui

De herfst vraagt om gerechten met wat meer warmte, smaak en comfort. Deze burger past daar perfect bij: een sappige burger gecombineerd met gebakken paddenstoelen, oude kaas, peperige rucola en langzaam gekaramelliseerde rode ui. De truffelmayonaise ...

Hoeveel wild per persoon? De rekentabel per gerecht

Voor een hoofdgerecht reken je 150 tot 200 gram wild per persoon bij vlees zonder bot, 200 tot 250 gram bij stoofvlees en 300 tot 350 gram bij vlees met bot. Stoofvlees ligt hoger omdat het tijdens het garen fors inkookt, en vlees met bot omdat ...

Wild voor beginners: waarmee begin je?

Begin met edelhert of wild zwijn. Beide zijn vol van smaak zonder scherp te zijn, ze zijn vergevingsgezind in de bereiding en ze liggen dicht genoeg bij vlees dat je al kent. Haas en wilde eend bewaar je voor later — die zijn uitgesproken en ...

Romige Pompoensoep met Krokante Spekjes & Herfstkruiden

Als de avonden frisser worden, is een kom pompoensoep precies wat je nodig hebt. Je bakt eerst gerookte spekjes krokant en fruit de groenten in het vet dat achterblijft. De wortel en aardappel maken de soep extra romig en de tijm, rozemarijn en het ...

Hachee met Donker Bier, Appelstroop en Rode Kool

Er is niets zo heerlijk als de geur van een ambachtelijke stoofpot die urenlang staat te pruttelen. Hollandse hachee is de ultieme klassieker van eigen bodem: malse riblappen die door langzaam te stoven in donker bier en bouillon letterlijk op je ...

Ambachtelijke Pizza met Hertensaucijs

Wie denkt dat wild alleen thuishoort in een zware stoofpot tijdens gure herfstdagen, heeft het mis. Hertensaucijs heeft een unieke, verfijnde en krachtige wildsmaak die zich fantastisch leent voor de Italiaanse keuken. Door het vlees uit het vel te ...

Kerntemperaturen wild: de complete tabel per wildsoort

Wild is mager en gaart daardoor sneller en op een lagere temperatuur dan rundvlees. Reebiefstuk haal je van het vuur bij 52-55°C, hertenbiefstuk bij 54-57°C en rugfilet van wild zwijn bij 60-63°C. Stoofvlees van wild gaat juist de andere kant ...
Berichten 1-10 van 314
Pagina
Toon per pagina

Recent Posts

1
Krokante sticky chili-limoen kippenvleugeltjes van de barbecue, glanzend gelakt met een zoete chilisaus en gegarneerd met rode peper en limoen.
2
Klassiek Engels stoofgerecht: cottage pie met rundergehakt
3
Rosé gebakken entrecôte in plakken op romige bloemkoolpuree, met peperjus met groene peperkorrels en geroosterde groenten op een bord
4
Herfstburger met gesmolten oude kaas, gebakken champignons, gekaramelliseerde rode ui, rucola en truffelmayonaise, met aardappelpartjes op een houten plank
5
Geportioneerd wildvlees op slagerspapier met een keukenweegschaal om de porties per persoon af te wegen
RSS-pictogram RSS-feed