Lekker kleverig en fris: sticky chili-limoen kippenvleugeltjes

Kippenvleugeltjes zijn de ultieme klassieker voor bij de borrel of de barbecue, maar met deze Aziatisch getinte variant geef je er een heerlijke, frisse en pittige draai aan. De combinatie van zoete chili, de frisse zuurheid van limoen en de pittige chilipeper zorgt voor een smaakexplosie waar je niet van af kunt blijven.

Dankzij de bereiding op de barbecue krijgen ze dat heerlijke rokerige aroma, gecombineerd met een onweerstaanbaar kleverige laklaag. Zorg dat je genoeg servetten bij de hand hebt, want deze 'sticky wings' smaken naar meer!

Bestel topkwaliteit kip en maak dit recept onvergetelijk!

Ingrediënten

• 1 kg verse kippenvleugeltjes
• 1 eetlepel zonnebloemolie of olijfolie
• 1 eetlepel knoflookpoeder, 1 theelepel uipoeder en een snuf zout en peper

Voor de sticky chili-limoen glaze

• 3 eetlepels sweet chilisaus
• 2 eetlepels vloeibare honing
• Sap en rasp van 1 biologische limoen
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 rode chilipeper, heel fijn gesneden (met of zonder zaadjes, afhankelijk van hoe pittig je het wilt)
• 1 teentje knoflook, fijngeperst

Bereidingswijze

Dep de kippenvleugeltjes goed droog met een stukje keukenpapier (dit zorgt voor een extra krokant velletje!). Hussel ze om met de olie, het knoflookpoeder, uipoeder, zout en peper.

Stook de barbecue op voor indirecte hitte op een temperatuur van ongeveer 180 °C.

Leg de kippenvleugeltjes op het rooster (indirect) en laat ze in ca. 35 tot 40 minuten gaar en goudbruin worden. Je kunt ze eventueel de laatste 5 minuten op directe hitte leggen voor extra crunch.

Meng ondertussen in een pannetje of schaaltje de sweet chilisaus, honing, limoensap en -rasp, sojasaus, rode chilipeper en knoflook. Haal de knapperige kippenvleugeltjes van de barbecue en hussel ze direct in een ruime schaal met de sticky chili-limoen glaze tot elk vleugeltje rondom bedekt is.

Leg ze nog 2 minuutjes terug op de hete BBQ zodat de suikers prachtig karamelliseren en een kleverig laagje vormen. Serveer direct!