Gevulde eitjes met lamsgehakt en ras el hanout

Gevulde eitjes met lamsgehakt en ras el hanout

Deze heerlijk Gevulde eitjes met lasmgehakt en ras el hanout zijn net een beetje anders, dan de traditionele gevulde eitjes, maar zo ontzettend lekker! En ook nog eens eenvoudig te maken. Ze zijn heerlijk als paasamuse, onderdeel van een mezze-achtige brunch of als borrelhapje. Serveer ze op een schaal met frisse komkommerlinten, olijven, en flatbread voor een complete Midden-Oosterse sfeer. De combinatie van romige dooier, kruidig gebakken lamsgehakt en frisse yoghurt zorgt voor een smaakexplosie die perfect past bij een paasbrunch, buffet of borrelplank.

Dit heb je nodig voor 12 halve eitje, voor ongeveer 6 personen:

6 eieren

150 g lamsgehakt

1 tl ras el hanout

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 el olijfolie

1 el Griekse yoghurt

1 tl citroensap

1 tl mosterd

Peper en zout

Verse koriander, munt of peterselie, fijngehakt (ter garnering)

Granaatappelpitjes of geroosterde sesam voor extra kleur en crunch

Zo maak je de Gevulde eitjes met lamsgehakt en ras el hanout:

Kook de eieren hard (ca. 9 minuten) en laat ze daarna schrikken onder koud water. Pel de eieren, snijd ze doormidden en haal de dooiers eruit. Gooi de eidooiers niet weg, maar bewaar ze apart in een kom. Bewaar de gehalveerde eieren op een bord of een schaal.

Hak het teentje knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin kort de knoflook aan. Voeg an het lamsgehakt en de ras el hanout toe.

Bak het lamsgehakt rul en goudbruin. Breng op smaak met zout en peper.

Haal de pan van het vuur en laat het lamsgehakt iets afkoelen.

Prak met een vork de eidooiers fijn en meng ze samen met de yoghurt, citroensap en mosterd.

Doe het afgekoelde lamsgehakt erbij en meng tot een smeuïge vulling.

Pak de gehalveerde eieren erbij en schep of spuit het lamsgehaktmengsel in de holtes van de eiwitten

Garneer met fijngehakte verse kruiden en eventueel wat granaatappelpitjes of sesamzaadjes voor een kleurrijk accent.

Geniet heerlijk van de Gevulde eitjes met lamsgehakt en ras el hanout!