Klassieke versie van de gegrilde Porterhouse steak

Klassieke versie van de gegrilde Porterhouse steak

Op zoek naar het perfecte recept voor een porterhouse steak? Probeer dan zeker deze Klassieke versie van de gegrilde Porterhouse steak. Zo geniet je optimaal van deze bijzonder sappige en malse steak met een heerlijke gegrilde smaak. Lekker met gegrilde groenten, frietjes of gebakken aardappelen en een goed glas rode wijn voor een ultieme smaakbeleving.

Nog even over de Porterhouse steak; het was je misschien al opgevallen dat hij veel weg heeft van de t-bone steak. En dat klopt! Ze hebben allebei een t-vormig bot en beide komen uit de rug van het rund. De Porterhouse komt echter uit een ander stuk van de rug en de ossenhaas is aanzienlijk groter dan bij een t-bone. Dus voor grote liefhebbers van steaks is deze Porterhouse een echte aanrader.

Dit heb je nodig voor 2 tot 3 personen:

1 Porterhouse steak

2 el olijfolie

2 tl grof zeezout

1 tl versgemalen zwarte peper

1 el boter

Zo maak je deze Klassieke versie van de gegrilde Porterhouse steak:

Laat de Porterhouse steak op kamertemperatuur komen door hem op tijd (minstens een uur van tevoren) uit de koelkast te halen. Steek de houtskool in de barbecue aan en breng hem naar een temperatuur van 225-250 graden.

Als de Porterhouse steak op temperatuur is dep je hem droog met keukenpapier.

Daarna wrijf je hem in met olijfolie, knoflook, zout en peper.

Leg de steak op de grill en bak 2-3 minuten en draai hem een kwartslag voor een mooi ruitpatroon. Na nog eens 2 minuten draai je de Porterhouse steak om en herhaal je het principe.

Gebruik een vleesthermometer voor precisie. Is je kerntemperatuur 50-52°C dan is de steak rare gebakken. Voor medium-rare: 54-57°C en medium: 60-63°C.

Haal de Porterhouse steak van de grill en leg hem op een bord.

Leg een klontje boter boven op de steak en dek het losjes af met aluminiumfolie. Laat de steak nu 5-10 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen.

Snijd de steak in dunne plakken, serveer met gegrilde groenten en knapperige frietjes, en schenk er een glas volle rode wijn zoals Cabernet Sauvignon bij.

Eet smakelijk!