Rump steak met chimichurri

Rump steak met chimichurri

De rump steak wordt gesneden uit de dikke lende van het rund, vlakbij de heup. Het vlees is mager, met een fijne structuur en heeft een heerlijk malse en sappige smaak. Hoe je de rump steak het lekkerst klaar maakt? Met dit recept, eenvoudig in de pan, en met een heerlijk kruidige chimichurri erbij.

Met dit eenvoudige recept bak je een perfecte steak en serveer je hem met een frisse zelfgemaakte chimichurri. De combinatie van een knapperige korst, een sappige binnenkant en de kruidige, pittige chimichurri maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Of je nu een doordeweekse maaltijd bereid of indruk wilt maken op gasten, dit recept is snel, makkelijk en vol smaak. Lees verder en ontdek hoe je de Rump steak met chimichurri tot in perfectie bereidt!

Dit heb je nodig voor de rump steak (voor 2-3 personen):

1 rump steak (500 g is voor 2-3 personen)

2 teentjes knoflook

2 tl zout

1 tl peper

3 el olijfolie

Dit heb je nodig voor de chimichurri:

1 bosje peterselie

2 teentjes knoflook

1 tl oregano

½ tl chilivlokken

3 el olijfolie

2 el rode wijnazijn

1 tl citroensap

Zo maak je de Rump steak met chimichurri:

Leg allereerst het vlees minstens een half uur van te voren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.

Daarna beginnen we met het maken van de chimichurri. We gaan voor makkelijk: gooi alle ingrediënten voor de chimichurri in een hakmolen of foodprocessor en maal fijn. Doe de chimichurri in een schaaltje en laat minstens een kwartier intrekken.

Pak de rump steak erbij en dep hem droog met keukenpapier.

Snij de knoflook fijn en meng met de olijfolie en het zout en peper.

Laat een grote pan goed heet worden. Bak de rump steak aan alle kanten bruin, zo’n 5 minuten per kant. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Snijd de steak in dunne plakjes en serveer met de chimichurri. 

Natuurlijk kun je deze rump steak ook op de barbecue bereiden. Schroei hem dan op een zelfde manier dicht.

Lekker met: gegrilde groenten en geroosterde aardappelen bijvoorbeeld.

Eet smakelijk!