Gegrilde varkenskarbonades van de barbecue

Voorbereidingstijd: 40 min
Bereidingstijd: 15 min
Totale tijd: 55 min
Voor: 4 personen
Categorie: Barbecue
Keuken: Europees

Varkenskarbonades zijn ideaal voor op de barbecue: ze zijn vol van smaak, hebben een mooie vet marmering en zijn perfect voor direct grillen. Met een simpele marinade en goede hitte krijg je een sappig resultaat met een heerlijke grillkorst.

→ Ga voor kwaliteit: bekijk onze karbonades en het complete varkensvlees assortiment.

Meer inspiratie voor de barbecue of ben je van plan voor een grotere groep te barbecuen? Bekijk onze BBQ-recepten en BBQ pakketten en maak er gegarandeerd een geslaagde avond van!

Ingrediënten

4 dikke varkenskarbonades
3 el olijfolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl grove mosterd
1 tl honing
1 tl verse tijm (of rozemarijn)
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

Marinade maken

Meng de olijfolie, knoflook, paprikapoeder, mosterd, honing en kruiden tot een marinade.
Marineren

Wrijf de karbonades rondom goed in en laat ze minimaal 30 minuten marineren. Hoe langer je het vlees laat marineren, hoe meer smaak het zal krijgen.
Vlees uit de koelkast

Haal het vlees 20 minuten voor bereiding uit de koelkast.
Barbecue voorbereiden

Terwijl de varkenskarbonades staan te marineren, bereid je de barbecue voor. Zorg voor middelhoge en directe hitte (± 180–200°C).
Droogdeppen en kruiden

Dep de karbonades licht droog en bestrooi met zout en peper.
Grillen

Grill de karbonades zo'n 4 tot 5 minuten per kant voor een mooie korst. Draai ze eventueel nog kort op de vetrand voor extra smaak. De varkenskarbonades zijn perfect sappig bij een kerntemperatuur van 65–68°C.
Laten rusten

Laat het vlees daarna 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Serveren

Serveer de gegrilde varkenskarbonades met gegrilde groenten zoals courgette, paprika en ui, aardappelsalade of krieltjes van de BBQ en een frisse mosterdsaus of chimichurri. Geniet heerlijk van de sappige karbonades met knapperige korst en kruidige marinade.