Gegrilde varkenskarbonades van de barbecue

Gegrilde varkenskarbonades van de barbecue

Varkenskarbonades zijn ideaal voor op de barbecue: ze zijn vol van smaak, hebben een mooie vet marmering en zijn perfect voor direct grillen. Met een simpele marinade en goede hitte krijg je een sappig resultaat met een heerlijke grillkorst. 

→ Ga voor kwaliteit: bekijk onze karbonades en het complete varkensvlees assortiment.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

4 dikke varkenskarbonades

3 el olijfolie

2 teentjes knoflook (fijngehakt)

1 tl gerookt paprikapoeder

1 tl grove mosterd

1 tl honing

1 tl verse tijm (of rozemarijn)

Zout en versgemalen zwarte peper

Zo maak je Gegrilde varkenskarbonades van de barbecue

Meng de olijfolie, knoflook, paprikapoeder, mosterd, honing en kruiden tot een marinade.

Wrijf de karbonades rondom goed in en laat ze minimaal 30 minuten marineren (hoe langer, hoe meer smaak).

Haal het vlees 20 minuten voor bereiding uit de koelkast.

Terwijl de varkenskarbonades staan te marineren, bereid je de barbecue voor. Zorg voor middelhoge en directe hitte (± 180–200°C).

Dep de karbonades licht droog en bestrooi met zout en peper.

Grill de karbonades zo’n 4 tot 5 minuten per kant voor een mooie korst.

Draai ze eventueel nog kort op de vetrand voor extra smaak

Laat het vlees daarna 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.

De varkenskarbonades zijn perfect sappig bij een kerntemperatuur van 65–68°C.

Serveer de gegrilde varkenskarbonades met gegrilde groenten zoals courgette, paprika en ui, aardappelsalade of krieltjes van de BBQ en een frisse mosterdsaus of chimichurri.

Geniet heerlijk van de sappige karbonades met knapperige korst en kruidige marinade.

Meer inspiratie voor de barbecue? Bekijk al onze BBQ-recepten.

Houd je van een compleet grillfeest? Bekijk onze BBQ pakketten — samengesteld voor 2 tot 20+ personen, gekoeld geleverd.