Jager&Boer
Najaar
20 okt 2025
580
weergaven

Zalm uit de oven met herfstgroenten

Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 30 min
Totale tijd: 45 min
Voor: 2-3 personen
Categorie: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands

Op zoek naar een snel, gezond en smaakvol hoofdgerecht? Dan zijn deze sappige, ovengebakken zalmfilets misschien wel wat voor jou. In dit recept voor zalm uit de oven met herfstgroenten serveren we de lijngevangen wilde zalmfilets met een romige saus van citroen en dille en geroosterde seizoensgroenten zoals wortel, pastinaak en knolselderij. Alles gaat op een plaat in de oven. Ideaal voor een doordeweekse avond of een gezellig diner met vrienden of familie.

Echt (h)eerlijk vis bestel je bij Jager&Boer!

Ingrediënten

2-3 zalmfilets
3 el olijfolie
1 citroen (sap en schil)
2 tl honing of ahornsiroop
1 tl mosterd
1 tl verse dille
1 wortel
1 kleine pastinaak
150 g knolselderij
1 kleine rode ui
1 tl tijm of rozemarijn
1 teentje knoflook (fijngehakt)
zout en versgemalen peper naar smaak

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen en groenten snijden

Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C. Was of schil de wortel, pastinaak en knolselderij. Snijd ze in kleine blokjes. Pel de rode ui en snijd in partjes.
Groenten kruiden

Meng de wortel, pastinaak, knolselderij en rode ui met 2 el olijfolie, tijm of rozemarijn en wat zout en peper.
Bakplaat klaarmaken

Bekleed de bakplaat met bakpapier en spreid hierover de groenten uit.
Groenten roosteren

Rooster de groenten 15 minuten in de oven.
Marinade maken

Meng ondertussen in een kommetje de overige olijfolie met de citroensap en -schil, honing, mosterd, dille, zout en peper tot een marinade.
Zalm bakken

Schuif de groenten op de bakplaat opzij en leg de zalmfilets ertussen. Of gebruik een aparte ovenschaal. Bestrijk de zalm met de marinade en bak alles nog 12-15 minuten.
Serveren

Serveer de zalm op een bord met de geroosterde groenten eromheen. Garneer eventueel met verse peterselie of een schijfje citroen.