Snelle biefstukreepjes met groenten in oestersaus

Voorbereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 8 min
Totale tijd: 18 min
Voor: 2 tot 3 personen
Categorie: Hoofdgerecht
Keuken: Aziatisch

Ben je op zoek naar een snelle wok die boordevol smaak zit en in minder dan 20 minuten op tafel staat? Dan is dit recept voor snelle biefstukreepjes met groenten in oestersaus perfect! Door het gebruik van mals rundvlees van de Blonde d’Aquitaine runderen en knapperige groenten krijg je een gezonde en eiwitrijke maaltijd. Ideaal voor na het werk of als je een eenvoudig maar smaakvol wokrecept wilt maken. Deze snelle wok met biefstukreepjes laat zien dat je met een paar goede ingrediënten in korte tijd iets heel lekkers op tafel kunt zetten!

Tips:

Voeg champignons of sugar snaps toe voor extra groenten.

Een beetje honing of chilisaus maakt de saus zoeter/pittiger.

Bak de biefstuk niet te lang, anders wordt hij taai.

Bestel topkwaliteit rundvlees en maak dit recept onvergetelijk

Biefstukreepjes van Blonde d'Aquitaine

Voor dit recept zijn biefstukreepjes van het ras Blonde d'Aquitaine een uitstekende keuze. Dit Franse runderras staat bekend om zijn malse structuur, fijne spiervezels en relatief magere vlees. Daardoor blijven de biefstukreepjes sappig wanneer je ze kort en heet wokt. Het vlees van Blonde d'Aquitaine runderen heeft bovendien een zachte, pure rundvleessmaak die perfect combineert met hartige ingrediënten zoals sojasaus, gember en knoflook. Omdat het vlees zo mals is, hoef je het maar kort te bakken. Dat maakt het ideaal voor wokgerechten waarbij snelheid belangrijk is.

Rundvlees van Blonde d'Aquitaine is van nature rijk aan eiwitten, ijzer en vitamine B12. In combinatie met verse groenten krijg je een voedzame maaltijd die energie geeft en goed past binnen een gevarieerd voedingspatroon.

Ingrediënten

300 g biefstukreepjes
1 rode paprika
1 groene paprika
1 wortel
1 lente-ui
2 teentjes knoflook
1 stuk gember (±2 cm)
3 el sojasaus
1 el oestersaus
1 tl sesamolie
1 el olie om in te bakken
zout en versgemalen peper naar smaak
Optioneel: bosui en sesamzaad (als garnering)

Bereidingswijze

Groenten snijden

Begin met het snijden van de groenten: de paprika in reepjes, de wortel in dunne plakjes en de lente-ui in stukjes. Hak de knoflook en gember fijn.
Biefstukreepjes kort bakken

Verhit olie in een wok op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes kort (±1 minuut) zodat ze bruin zijn maar nog mals. Haal ze daarna even uit de pan.
Groenten wokken

Bak de knoflook en de gember 30 seconden. Voeg daarna de wortel en de paprika toe en wok 3–4 minuten.
Saus toevoegen

Doe de biefstuk terug in de pan. Voeg sojasaus, oestersaus en sesamolie toe en wok nog 1–2 minuten.
Serveren

Serveer met rijst of noedels en garneer met bosui en sesamzaad.