Koreaanse spicy bulgogi wraps met rundvleesreepjes

Koreaanse spicy bulgogi wraps met rundvleesreepjes

Zin in een snelle maaltijd boordevol smaak? Deze Koreaanse spicy bulgogi tortilla wraps met rundvleesreepjes combineren het beste van twee werelden: de pittig-zoete smaken van Korea en het gemak van een warme, zachte wrap. Flinterdun gemarineerd rundvlees, knapperige groenten en een romige, pittige saus zorgen samen voor een maaltijd die net zo geschikt is voor doordeweeks als voor een etentje met vrienden. Makkelijk te maken, maar met de volle smaak van streetfood – ideaal voor wie iets bijzonders wil zonder uren in de keuken te staan.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

Voor het vlees:

400 g rundvleesreepjes

2 el sojasaus

1 el sesamolie

1 el gochujang (Koreaanse chilipasta)

1 el bruine suiker

2 teentjes knoflook

1 tl geraspte gember

1 el rijstazijn

1 tl honing

Voor de wraps:

4–6 middelgrote tortilla wraps

100 g worteljulienne

1/2 komkommer, in reepjes

1 rode ui, in halve ringen

1 bosje lente-ui, fijngesneden

Handje verse koriander

Voor de saus:

2 el mayonaise

1 el sriracha

1 tl limoensap

1/2 tl sesamolie

Als topping:

Geroosterde sesamzaadjes

Kimchi

Zo maak je de Koreaanse spicy bulgogi wraps met rundvleesreepjes:

Hak de knoflook fijn en maak vervolgens in een flinke schaal een marinade van de sojasaus, sesamolie, gochujang, suiker, knoflook, gember, rijstazijn en de honing. Voeg de rundvleesreepjes toe, meng het vlees er goed doorheen, dek het geheel af en laat minstens 1 uur in de koelkast marineren.

Maak ondertussen de saus. Meng alle ingrediënten voor de saus goed door elkaar en zet het koel weg.

Als het vlees lang genoeg heeft kunnen marineren, verhit je een beetje olie in een pan op hoog vuur. Bak het vlees in 2–3 minuten gaar.

Snij ondertussen de komkommer in dunne reepjes, de rode ui in halve ringen en de lente-ui in ringetjes.

Verwarm de tortilla’s kort in een droge pan of magnetron tot ze zacht en buigzaam zijn.

Daarna is het tijd om de wraps te beleggen met wat rundvlees, wortel, komkommer, ui en lente-ui. Lepel er wat pittige saus over en werk af met koriander, sesamzaadjes en kimchi, en rollen maar!

Eet smakelijk!