Winter
- Jager&Boer
- 11 dec 2024
-
961views
Een culinair wildgerecht vooraf: edelherttartaar
Een culinair wildgerecht vooraf: edelherttartaar
Edelherttartaar is een wilde variant op de klassieke tartaar. Hertenvlees, en in het bijzonder de rugfilet die we in dit recept gebruiken, is bijzonder fijn van structuur en kan dus erg goed gebruikt ...
- Jager&Boer
- 11 dec 2024
-
4046views
Wild als ster van je hoofdgerecht: hier 10 suggesties
Wild als ster van je hoofdgerecht
Wild is wat de klok slaat met Kerst. Deze vleesgerechten zijn steeds populairder, en terecht. Het is een ware eyecatcher met het kerstdiner, een gerecht dat je gasten zal verrassen. Of je nu kiest voor een sappige ...
- Jager&Boer
- 10 dec 2024
-
1280views
Een wildvoorafje: hertencarpaccio met truffelmayonaise
Een wildvoorafje: hertencarpaccio met truffelmayonaise
Traditioneel wordt carpaccio gemaakt van rundvlees, maar probeer zeker ook eens de variant gemaakt van hert. Het vlees van hert is mager en de smaak en structuur van de carpaccio is heerlijk ...
- Jager&Boer
- 9 dec 2024
-
522views
Gevulde patrijs met appel en walnoten
Gevulde patrijs met appel en walnoten
Patrijs is een delicaat en smakelijk gevogelte dat vaak wordt geassocieerd met herfst- en winterseizoenen. Het vlees van deze inheemse vogelsoort is mager, licht van smaak, en bijzonder geschikt voor verfijnde ...
- Jager&Boer
- 3 dec 2024
-
5761views
Inspiratie! Voorgerechten met wild: een culinaire start van een geslaagde avond
Voorgerechten met wild: een culinaire start van een geslaagde avond
Wil je jouw gasten een voorgerecht met wild serveren deze Kerst? Goede keuze! Wildvlees is ideaal om een feestelijk diner mee te beginnen. De rijke, volle smaken van wild zoals ...
- Jager&Boer
- 3 dec 2024
-
2091views
Hert met Kerst
Hert met Kerst
De feestdagen zijn de perfecte tijd om uit te pakken met bijzondere gerechten. Voor veel fijnproevers staat hertenvlees symbool voor luxe, verfijning en een echt winters karakter. Of je nu een intieme kerstmaaltijd organiseert of een ...
- Jager&Boer
- 3 dec 2024
-
2156views
Gestoofde hazenbouten in bier
Gestoofde hazenbouten in bier
Ben je op zoek naar een klassiek wildgerecht voor de kerstdagen? Ga dan eens voor haas. Haas heeft een rijke, uitgesproken smaak die kenmerkend is voor wild. Het vlees is donkerder dan dat van gevogelte of rund en de ...
- Jager&Boer
- 28 nov 2024
-
2908views
Wild zwijn met Kerst
Wild zwijn met Kerst
Kerst is de perfecte tijd om uit te pakken met bijzondere vleesgerechten. Wild zwijn staat bekend als een delicatesse die verfijnd is en uitstekend past bij de warme, feestelijke sfeer van de feestdagen. Met zijn rijke, volle ...
- Jager&Boer
- 7 okt 2024
-
6726views
Klassiek Engels stoofgerecht: cottage pie met rundergehakt
Klassiek Engels stoofgerecht: cottage pie met rundergehakt
Cottage pie is een traditionele ovenschotel uit Engeland die bestaat uit een laag gekruid gehakt met daarbovenop een laag romige aardappelpuree. Het vlees wordt samen met verschillende ...
- Jager&Boer
- 7 okt 2024
-
2838views
Klassiek Italiaans stoofgerecht: ossobuco van kalfsschenkel
Klassiek Italiaans stoofgerecht: ossobuco van kalfsschenkel
Ossobuco is een traditioneel Italiaans gerecht uit de regio Lombardije en betekent letterlijk "bot met een gat", verwijzend naar het merg in het kalfsbot. Ossobuco wordt langzaam gestoofd ...
Recent Posts
2
Edelhertbiefstuk van de barbecue
15 apr 2026
3
Gegrilde varkenskarbonades van de barbecue
9 apr 2026
