Wildvlees kopen – Echt Wild-keurmerk, direct van de jager

Wild vlees kopen in Zwolle – slagerij & online bestellen

Op zoek naar wild vlees in Zwolle? Bezoek onze slagerij en kies zelf het mooiste stuk vlees.
Onze slagerij in Zwolle is dé specialist voor wild vlees in de regio.

Blijmarkt 11, Zwolle 
Bekijk openingstijden en route

Wat is wild vlees?

Wild vlees is afkomstig van dieren die vrij leven in de natuur, zoals herten, reeën en wilde zwijnen. Door hun natuurlijke voeding en beweging is het vlees:

Dit zorgt voor: 

• een puurdere smaak
• magerder vlees
• een duurzaam en eerlijk product

De unieke smaak van de wildsoorten

Benieuwd naar de smaak van verschillende soorten wild vlees? Hieronder ontdek je de kenmerken per wildsoort.

De smaak van wild zwijn 

Wilde zwijnen eten in hun natuurlijke habitat, voornamelijk op de Veluwe en in Limburg, o.a. maïs, granen, eikels, kastanjes en beukennootjes, maar ook muizen en regenwormen. Deze variatie aan voedsel in combinatie met het vele bewegen in de natuur zorgt ervoor dat het rode vlees van het wild zwijn magerder is dan varkensvlees. De smaak van wild zwijn is afhankelijk van de leeftijd; zo is het vlees van jonge zwijnen fijn en zacht van smaak en hoe ouder het zwijn wordt des te krachtiger de smaak.

 
Bekijk ons assortiment wild zwijn vlees en bestel direct online

De smaak van hert 

Het veelzijdige menu van (edel)herten bestaat uit grassen, heide, knollen, wortels, vruchten, zaden en loof van bomen en struiken. Aan dit gezonde dieet dankt het hertenvlees dan ook zijn volle en kruidige smaak. Het prachtige donkerrode, malse en vetarme vlees van het hert is geschikt voor eindeloos veel gerechten: een heerlijke wildstoof, ragout of sappig en mals biefstukje of rugfilet. Kies hier het lekkere hertenvlees van Jager & Boer en bestel!

De smaak van ree

Bij reevlees moet er in smaak een onderscheid gemaakt worden tussen reegeit en reebok. Het grootste verschil komt door de periode waarin er op deze jonge reeën gejaagd wordt. Doordat de reegeit bejaagd mag worden van 1 januari tot 15 maart, in een tijd dat voedsel schaars is, is de smaak van reegeit mals, sappig en zacht, maar minder kruidig dan het vlees van de reebok. De reebok mag namelijk bejaagd worden van 1 mei tot 30 september, een periode waarbij er genoeg gelegenheid is om te snoepen van kruiden, grassen, jonge loten en scheuten. Het verschil in voeding zorgt hierbij voor een verschil in kruidigheid. Ontdek het lekkerste reevlees hier!

De smaak van haas 

De haas is een snel, mager en lenig dier, dat zich voornamelijk voedt met bieten, landbouwgewassen en kruiden. Dit zorgt er dan ook voor dat zijn vlees, net als zijn bouw, krachtig van smaak is. Bij het donkerrode vlees van de haas proef je echt overduidelijk een wildsmaak. De haas is in Nederland louter bejaagbaar in het officiële wildseizoen! Bekijk het lekkerste haas vlees.

De smaak van wilde gans

Het magere vlees van wilde gans heeft van nature een heerlijke pittige en stevige smaak met veel body! Het vlees van een jonge gans, tot ongeveer één jaar oud, is echter malser en zachter van smaak dan dat van oudere ganzen. Bij oudere ganzen komt de wildsmaak nog beter naar voren. Ontdek een uniek stukje ganzenvlees! 

De smaak van wilde eend

Het vlees van wilde eend is rood tot donkerrood van kleur, heeft een uitgesproken en krachtige, maar delicate wildsmaak. Door de vele bewegingen die de eend maakt, is het vlees bovendien heerlijk mager! Ben je dus een liefhebber van een krachtig stukje wild gevogelte, bekijk hier onze wilde eend. Het jachtseizoen van wilde eend loopt officieel van 15 augustus tot 31 januari.

Hoe bereid je wild vlees? 

Tips:
✔️ Laat vlees op kamertemperatuur komen
✔️ Gebruik niet te hoge temperaturen
✔️ Laat het vlees rusten

Bekijk onze wild recepten

Wanneer is wild vlees beschikbaar?

Het wildseizoen loopt van 15 oktober tot 31 december. Buiten dit seizoen levert Jager & Boer wild uit gecertificeerde Europese jachtvelden, zodat u het hele jaar kunt bestellen.

Wild vlees pakket kopen

Wil je eenvoudig kennismaken met verschillende soorten wild? Kies dan voor een wild vlees pakket.

✔️ meerdere wildsoorten
✔️ ideaal voor 2–4 personen
✔️ perfect voor diners

Bekijk wild pakketten en bestel direct

Veelgestelde vragen - Wild vlees

Wat is wild vlees?

Wild vlees is afkomstig van dieren die in de vrije natuur leven en zelf hun voedsel zoeken, zonder kunstmatige voeding, groeihormonen of antibiotica. Denk aan hert, wild zwijn of fazant. Door hun natuurlijke leefomgeving en dieet heeft het vlees een pure, uitgesproken smaak en een stevigere structuur dan regulier vlees.

Waar kan ik wild vlees kopen?

Je kunt wild vlees eenvoudig online bestellen via onze webshop, waar je een zorgvuldig geselecteerd assortiment vindt. Daarnaast ben je welkom in onze fysieke winkel in Zwolle, waar we je persoonlijk adviseren over de verschillende soorten wild, bereiding en herkomst van het vlees.

Is wild vlees gezond?

Wild vlees staat bekend als een gezonde keuze doordat het van nature mager is en rijk aan hoogwaardige eiwitten, vitaminen en mineralen zoals ijzer en zink. Omdat de dieren vrij leven en natuurlijk eten, bevat het vlees geen kunstmatige toevoegingen, wat bijdraagt aan een puur en voedzaam product.

Hoe bereid je wild vlees?

Voor de beste smaak bereid je wild vlees op een middelhoge temperatuur, zodat het gelijkmatig gaart zonder uit te drogen. Het is belangrijk om het vlees na bereiding even te laten rusten, zodat de sappen zich goed verdelen. Zo blijft het vlees mals en komt de natuurlijke smaak optimaal tot zijn recht.

Bestel jouw wild vlees vandaag nog

Ervaar de pure smaak van echt wild vlees.

Bekijk het assortiment en bestel direct of bezoek onze winkel in Zwolle.

Bekijk ook ons rundvlees assortiment als smakelijk alternatief, of ontdek ons BBQ vlees voor perfecte grillgerechten. Liever gemak?
Kies dan voor onze kant-en-klare wild gerechten en geniet zonder voorbereiding.