Bao buns met pulled turkey

Bao buns met pulled turkey

Ben je op zoek naar een origineel kalkoen recept voor Thanksgiving, Kerst of gewoon een etentje met vrienden? Probeer dan deze pulled turkey bao buns. Zachte, gestoomde broodjes gevuld met mals draadjesvlees van kalkoen, zoet-pittige Aziatische saus en knapperige groenten. Een perfecte combinatie van comfortfood en Aziatisch streetfood.

Pulled turkey is hét alternatief voor pulled pork: magerder, lichter en perfect om restjes Thanksgiving kalkoen te gebruiken. De kalkoen wordt langzaam gegaard met smaakmakers zoals sojasaus, hoisin, honing en gember, tot hij boterzacht uit elkaar valt. Zo krijg je die heerlijke, sappige structuur die je gewend bent van pulled pork, maar dan met de verfijnde smaak van kalkoen. Vul de zachte bao buns (gestoomde broodjes) met een flinke lepel kalkoenvlees, wat julienne gesneden wortel, komkommer, koriander en een pittige sriracha-mayo en je hebt een feestelijke en hippe maaltijd. Ideaal voor een moderne Thanksgiving maaltijd of gewoon een originele bao bun variatie. Je kunt de broodjes pulled turkey als lichte maaltijd voor de feestdagen serveren, maar ook als borrelhapje of onderdeel van een Aziatisch diner. En, helemaal handig: de pulled turkey kun je van tevoren maken. Ideaal voor drukke feestdagen!

Bestel verse kip online – direct van boer tot bord

Dit heb je nodig voor 4 personen (8–10 bao’s)

Voor de pulled turkey:

900 g kalkoendijfilet, maar je kunt natuurlijk ook leftovers van de Thanksgiving kalkoen nemen!

2 el zonnebloemolie

2 tenen knoflook

2 cm verse gember

2 el sojasaus

2 el hoisinsaus

1 el honing

1 el rijstazijn

1 el sesamolie

½ tl chilivlokken

100 ml kippenbouillon

Voor de bao bun broodjes:

8–10 gestoomde bao buns

1 wortel

0,5 komkommer

Verse korianderblaadjes

1 bosui

Geroosterde sesamzaadjes

Voor de saus:

3 el mayonaise

1 el sriracha

1 tl limoensap

Zo maak je de pulled turkey bao buns:

Rasp de knoflook en de gember.

Verhit de olie in een braadpan. Bak de kalkoendijen kort aan zodat ze rondom lichtbruin zijn.

Voeg de knoflook en gember toe en fruit 1 minuut mee.

Voeg soja-, hoisinsaus, honing, rijstazijn, sesamolie, chilivlokken en bouillon toe.

Laat met deksel op de pan 2 uur zachtjes stoven (of 4–5 uur in een slowcooker) tot de kalkoendijen uit elkaar vallen.

Haal de kalkoendijen uit de pan en trek de kalkoen verder uit elkaar met twee vorken.

Doe het vlees terug in de pan en meng met de saus zodat het alles opneemt. Laat nog 5 minuten sudderen zonder deksel zodat de saus iets indikt.

Meng dan de ingrediënten voor de saus, de mayonaise, sriracha en limoensap. Zet koel weg.

Stoom de broodjes volgens de verpakking. Houd ze warm in een schone theedoek.

Snij de wortel en komkommer in smalle dunne reepjes en de bosui in ringen.

Vul elk broodje met een lepel pulled turkey.

Voeg wat wortel, komkommer en koriander toe.

Lepel er een beetje sriracha-mayo over en bestrooi met sesam en bosui.

Voor een extra bite voeg je wat ingelegde rode ui, radijs of gefrituurde uitjes toe.

Authentieke kip online kopen – zonder onnodige toevoegingen