Kip sosaties

Kip sosaties

Sosaties zijn een van de meest geliefde gerechten bij een Zuid-Afrikaanse braai: heerlijke kipspiesjes van de barbecue maar dan op zijn Zuid-Afrikaans. Deze kipvariant is heerlijk mals dankzij een romige kerriemarinade en krijgt een mooie grillkleur op het vuur. Met stukjes paprika, ui en eventueel abrikoos bieden deze spiesen een perfecte balans tussen hartig, kruidig en een vleugje zoet. Een feest op elk rooster!

Dit heb je nodig voor 4 personen:

Voor het vlees

800 g kipfilet

1 grote rode paprika

1 grote gele paprika

1 grote ui

8–12 gedroogde abrikozen (optioneel)

8 houten of metalen spiesen

Voor de marinade:

200 ml volle yoghurt

2 el milde kerriepoeder

1 tl kurkuma

1 el citroensap

1 el olie

1 tl suiker

2 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst

1 tl gember (vers geraspt of poeder)

Zout en zwarte peper naar smaak

Zo maak je de Kip sosaties:

Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 3 x 3 cm. Pers of hak de teentjes knoflook fijn.

Meng in een grote kom de yoghurt, kerrie, kurkuma, citroensap, olie, suiker, knoflook, gember, zout en peper. Doe hier de kipblokjes bij en meng alles goed door elkaar. Zorg dat de kip goed bedekt is. Dek af en laat marineren in de koelkast, minimaal 4 uur, langer is beter.

Snij de paprika in grove stukken en de ui in partjes. Haal de kip uit de marinade (niet afspoelen). Rijg afwisselend kip, paprika, ui en abrikoos aan de spies. Begin en eindig bij voorkeur met een stukje kip.

Verhit de braai of barbecue en zorg voor directe hitte onder de spiesen.

Leg de spiesen op het rooster en grill 10–12 minuten, draai ze regelmatig.

Zorg dat de kip volledig gaar is maar nog sappig blijft.

Heerlijk met gegrild platbrood, chutney en komkommersalade.

Eet smakelijk!