Broodje wild zwijn burger met spinazie en blauwe kaas

Broodje wild zwijn burger met spinazie en blauwe kaas

Het mooie van hamburgers is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Je hebt bij ons een enorme keuze aan verschillende hamburgers. Zo zijn er burgers van lam of kalf, maar ook van het Iberico varken en van Black Angus of Galloway runderen. Wil je nog wat anders, dan kun je zelfs kiezen voor een hamburger van wild. Allemaal even lekker, maar wel hebben ze allemaal hun eigen specifieke smaak. Zo zijn lam en kalf milder en is wild veel meer uitgesproken.

Voor dit recept gebruiken we de hamburgers van wild zwijn. Het vlees van wild zwijn heeft een wat nootachtige smaak. Dat is perfect te combineren met spinazie en de sterkere smaak van blauwe schimmelkaas zoals roquefort of gorgonzola. Je maakt dit broodje wild zwijn burger met spinazie en blauwe kaas als volgt: 

Dit heb je nodig voor vier personen:

4 wild zwijn burgers

4 hamburgerbroodjes

100 gram blauwe kaas

2 rode uien

2 handenvol verse babyspinazie

Zout en peper naar smaak

Olie om te bakken

Optioneel: plakjes tomaat en augurk

Zo maak je het broodje wild zwijn burger met spinazie en blauwe kaas:

Verkruimel de kaas, snij de ui in ringen en was de spinazie.

Braad de hamburgers in de grill- of koekenpan met een beetje olie aan beide kanten bruin. De hamburgers hebben aan elke zijde maar een paar minuten nodig.

Verwarm eventueel de hamburgerbroodjes in de broodrooster of oven.

Haal de wild zwijn hamburgers uit de pan en houd ze warm op een bord afgedekt met zilverfolie.

Bak even vlug de uienringen in de pan met het vet van de wild zwijn burgers.

Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en leg ze op een bord. Beleg de onderste helft van elk broodje met wat verse spinazieblaadjes.

Leg vervolgens een wild zwijn hamburger op de spinazie, gevolgd door de gebakken uien en daar overheen de verkruimelde blauwe kaas.

Eventueel kun je nog plakjes tomaat en augurk toevoegen.

Plaats de bovenste helft van de broodjes erop en serveer de broodjes hamburger direct.

Geniet van je heerlijke broodje wild zwijn burger met spinazie en blauwe kaas!