Black Angus burgers met whisky maple siroop

Black Angus burgers met whisky maple siroop: een typisch Schotse burger

Black Angus is een runderras dat oorspronkelijk afkomstig is uit Schotland. Deze runderen staan bekend om hun opvallende zwarte kleur en (minstens net zo belangrijk!) uitzonderlijke vleeskwaliteit. Hun vlees is mals, sappige en goed gemarmerd. Dat zorgt voor een heelijk rijke smaak. Als je weleens vlees van Black Angus hebt gegeten, dan weet je wat waar we het over hebben! En het zal je dan ook niet verbazen dat Black Angus favoriet is onder fijnproevers en chef-koks.

Wij vonden het tijd voor een ode aan deze fantastische Schotse runderen! We maakten een eenvoudige, maar super lekkere burger met als bijzondere toevoeging een saus van whisky maple siroop. De whisky in dit recept geeft een extra Schots tintje aan het geheel. De alcohol verdampt tijdens het bereiden, wat over blijft is een heerlijk zoet rokerige smaak die perfect past bij de robuuste smaak van Black Angus vlees. Black Angus burgers met whisky maple siroop is daarmee een typisch Schotse burger en zeker een van onze favorieten.

Dit heb je nodig voor de Black Angus burgers:

4 Black Angus burgers

4 hamburgerbroodjes

4 plakjes cheddarkaas

1 rode ui, in ringen

2 tomaten, in plakjes

100 g botersla

Zout en peper naar smaak

Dit heb je nodig voor de whisky maple siroop:

25 ml whisky

50 ml ahornsiroop

30 g bruine suiker

2 el ketchup

2 el sojasaus

1 teentje knoflook, fijngehakt

Zout en peper naar smaak

Zo maak je de Schotse Black Angus burgers met whisky maple siroop:

Begin met het maken van de whisky maple siroop. Gebruik een kleine sauspan en combineer alle ingrediënten voor de saus. Breng aan de kook en laat het sudderen op laag vuur tot de saus is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Blijf af en toe roeren. Haal van het vuur en zet opzij.

Dan gaan we aan de slag met de burgers. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de hamburgers aan elke kant ongeveer 4-5 minuten, of tot ze de gewenste gaarheid hebben bereikt. Leg de plakjes cheddarkaas op de hamburgers en laat ze smelten.

Snijd ondertussen de hamburgerbroodjes doormidden en rooster ze lichtjes in een broodrooster of in een pan.

Daarna is het tijd om de burger te bouwen! Leg een plakje tomaat op de onderste helft van elk broodje, gevolgd door een paar plakjes rode ui en wat sla. Leg de gebakken hamburgers met cheddar kaas erop. Drizzle wat van de whisky maple saus over elke burger. Eventueel kun je als extra toevoeging plakjes gebakken spek erop doen.

Plaats de bovenste helft van de broodjes op de hamburgers en serveer de Black Angus whisky maple burgers direct. Serveer met extra saus aan de kant voor dipping. Geniet van je heerlijke Black Angus whisky maple burgers! Heerlijk met vers gebakken friet.