MOINK burgers: van BBQ-klassieker tot perfecte burger

Bereidingswijze

1. Barbecue klaarmaken

   Steek de barbecue aan en maak hem gereed voor indirect grillen. Voer de temperatuur op tot zo'n 180-200 graden.

2. Gehaktmengsel maken

   Doe ondertussen het gehakt samen met 1 el van je favoriete rub, de geraspte kaas, de knoflookpoeder, de kruiden, het ei en het paneermeel in een kom. Kneed het geheel goed door elkaar en voeg de melk toe tot je een smeuïg geheel krijgt. Tot slot nog een goede snuf peper en zout erdoor.

3. Burgers vormen

   Verdeel het gehaktmengsel in vier gelijke delen en vorm mooie burgers. Je kunt hiervoor een hamburgerpers gebruiken of je maakt ronde ballen die je platdrukt met je hand. Bestrooi de burgers met de rest van de rub aan beide kanten. Dit mag best royaal zijn.

4. Omwikkelen met spek

   Leg een plak ontbijtspek neer en hier overheen kruislings het andere plak ontbijtspek. Leg hier een gemaakte hamburger op en vouw de plakjes spek eromheen. Vouw er nog een derde plak omheen. Je kunt eventueel extra plakjes ontbijtspek nemen als je de burger helemaal wilt bedekken.

5. Grillen en glaceren

   Als de barbecue op temperatuur is leg je de hamburgers op het rooster. Gril ze aan beide kanten bijna helemaal gaar. Bestrijk ze op het laatste moment met de barbecuesaus en laat dit nog even garen. Optioneel kun je nu hamburgerbroodjes opensnijden en toasten zodat ze een lekker krokante bite hebben. Haal de burgers daarna van de barbecue.

6. Serveren

   Serveer de burgers eventueel met hamburgerbroodjes, je favoriete salade of gebakken aardappeltjes. Eet smakelijk!