De lekkerste recepten met piepkuiken van onze topper Annette

De lekkerste recepten met piepkuiken van onze topper Annette

Piepkuiken, ook wel poussin genoemd, is een jonge kip van zo’n 4 en 6 weken oud. Doordat het dier zo jong is, is het vlees zacht van structuur en mild van smaak. Een delicaat en smaakvol stukje gevogelte dat je op allerlei uiteenlopende manieren kunt bereiden. Dat kan een klassieke bereiding uit de oven zijn, maar je kunt er ook voor kiezen om piepkuiken te grillen of te stoven.

In dit artikel laten we zien hoe je het beste uit piepkuiken haalt. Onze slagerijkanjer Annette, die zelf jaren haar eigen eetgelegenheid in hartje centrum runde, deelt vandaag haar favoriete recepten van piepkuiken met ons. Ze vertelt ons hoe je piepkuiken kunt roosteren, grillen of stoven. Met De lekkerste recepten met piepkuiken van onze topper Annette zet je feestelijke gerechten op tafel die heerlijk simpel te bereiden zijn!

Geroosterd piepkuiken met knoflook en citroen

Piepkuiken maak je heel makkelijk klaar in de oven. Lekker met knoflook, rozemarijn en de frisheid van citroen. 

Dit heb je nodig

2 piepkuikens

2 citroenen

4 teentjes knoflook

4 takjes rozemarijn

4 el olijfolie

1 tl paprikapoeder

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden, snij de citroenen in partjes en plet de knoflook.

Maak een marinade van olijfolie, paprikapoeder en wat zout en peper. Wrijf hier de piepkuikens mee in.

Vul de buikholtes van de piepkuikens met de geplette knoflook, de citroenpartjes en de rozemarijn.

Leg de piepkuikens in een ovenschaal en rooster ze in 40 tot 45 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Mocht het te hard gaan, dek de schaal dan af met aluminiumfolie.

Laat de piepkuikens nog een paar minuten onder folie rusten.

Serveer met geroosterde groenten en aardappeltjes.

Gegrilde piepkuiken met honing en tijm

Met honing, mosterd en kruiden maken we een marinade die zorgt voor een heerlijke zoetheid. Door de piepkuiken te grillen in de pan of op de barbecue komen de smaken helemaal tot uitbarsting.

Dit heb je nodig

2 piepkuikens

3 el honing

2 el mosterd

3 el olijfolie

2 teentjes knoflook

1 el verse tijm

Zo maak je het

Meng de honing, mosterd, olijfolie, knoflook, tijm en zout en peper naar smaak tot een marinade. Bestrijk hier de piepkuikens mee en laat het minstens een uur intrekken.

Grill de piepkuikens op hoog vuur in een grillpan of op de barbecue voor 10 tot 12 minuten per kant tot ze mooi gekaramelliseerd zijn.

Lekker met knapperig stokbrood en een frisse salade.

Stoofpotje met piepkuiken met witte wijn en champignons

Tot slot nog een variant waarin we de piepkuikens stoven. Door de toevoeging van wijn krijgt het gerecht een heerlijk Frans tintje.

Dit heb je nodig

2 piepkuikens

200 g champignons

1 ui

2 teentjes knoflook

200 ml witte wijn

200 ml kippenbouillon

100 ml room

2 el boter

1 tl tijm

Zo maak je het

Verhit de boter in een braadpan en bak de piepkuikens rondom bruin en haal ze uit de pan.

Bak in dezelfde pan de ui, knoflook en champignons.

Voeg de witte wijn toe en laat het even inkoken.

De kip weer terug in de pan. Giet de bouillon erbij en laat de piepkuikens 30 tot 40 minuten zachtjes stoven.

Roer de room erdoor, de tijm en naar smaak peper en zout.

Serveer met versgebakken brood.

Geniet lekker van De lekkerste recepten met piepkuiken van onze topper Annette!