Zomerse Kipsaté met Frisse Komkommersalade

Sappige gegrilde kipsaté spiesjes geserveerd met een frisse, knapperige komkommersalade op een houten tafel in de zon.

Voorbereidingstijd: 55 min
Bereidingstijd: 10 min
Totale tijd: 1 uur 5 min
Voor: 2 personen
Categorie: Hoofdgerecht
Keuken: Indonesisch

Wat is een zomerse barbecue zonder een goede kipsaté? Waar we vaak kiezen voor zware vleesgerechten, brengt deze combinatie van malse kip van de grill en een knapperige, zoetzure komkommersalade de ultieme balans op je bord.

De diepe, hartige smaak van de ketjap-marinade smelt samen met de rokerige tonen van de barbecue, terwijl de frisse komkommer zorgt voor een heerlijke 'crunch' die dwars door het warme weer heen snijdt. Binnen een handomdraai zet je een kleurrijk en verfrissend feestmaal op tafel. Eet smakelijk!

Bestel topkwaliteit kip en maak dit recept onvergetelijk

Ingrediënten

500 gram malse kippendijen of kipfilet, in gelijke blokjes
Houten of metalen satéprikkers
4 el ketjap manis
1 el zonnebloemolie of olijfolie
1 teentje knoflook, fijngeperst
1 tl geraspte gember
Een snufje chilivlokken
1 komkommer
2 eetlepels wittewijnazijn
1 eetlepel suiker
Een snufje zout
Fijngesneden verse munt of koriander

Bereidingswijze

Kip marineren

Snijd de kip in gelijke blokjes. Meng in een kom de ketjap manis, olie, knoflook, gember en chilivlokken. Voeg de kip toe, schep goed om en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.
Komkommersalade maken

Schil de komkommer (of laat de schil erop voor extra kleur), schaaf in dunne plakjes of halve manen. Meng in een schaaltje de wittewijnazijn, suiker en een snufje zout tot de suiker is opgelost. Hussel de komkommer erdoor en laat dit even intrekken. Garneer voor het serveren met verse munt of koriander.
Spiesjes rijgen en barbecue opstoken

Rijg de gemarineerde kipblokjes strak aan de satéprikkers. Stook de barbecue op tot een mooie, directe hitte (ca. 200°C).
Kipsaté grillen

Grill de kipsaté in ongeveer 8 tot 10 minuten rondom goudbruin en gaar. Draai regelmatig om en kwast eventueel in met wat resterende marinade voor een mooie glans. De kip is gaar bij een kerntemperatuur van 75°C
Serveren

Serveer de warme, gegrilde kipsaté direct naast de frisse, zoetzure komkommersalade. Lekker met een lepel pindasaus!