Vijf vurige sauzen & rubs voor de BBQ

Vijf vurige sauzen & rubs voor de BBQ

Zet je barbecue deze zomer letterlijk in vuur en vlam met deze zelfgemaakte pittige sauzen en kruidenrubs. Perfect bij kip, rund, varken of zelfs groenten. Ze zijn eenvoudig te maken, bomvol smaak en geven elk stuk vlees een kick! Durf jij het aan?

1. Snelle Chipotle BBQ-saus (rokerig & licht pittig)

Heerlijk bij pulled pork, burgers of kippenvleugels.

Dit heb je nodig:

4 el ketchup

1 el appelazijn

1 tl bruine suiker

1 tl chipotle-puree of fijngesneden chipotle in adobo

1/2 tl knoflookpoeder

Snuf zout

Zo maak je het:

Alles mengen in een steelpannetje, 5 min laten pruttelen. Afkoelen en serveren.

2. Gochujang-sesamsaus (zoet, zout, umami & pittig)

Ideaal bij rundvlees, kip of Koreaanse spiesjes.

Dit heb je nodig:

1 el gochujang

1 el sojasaus

1 el honing

1 tl rijstazijn

1 tl sesamolie

1/2 knoflookteen, fijngehakt

Zo maak je het:

Roer alles goed door elkaar tot een gladde saus. Ook lekker als dip!

3. Peri-peri marinade (fris & pittig)

Een klassieker uit Zuid-Afrika en Portugal – perfect voor kip of garnalen.

Dit heb je nodig:

1 rode chilipeper (of meer)

1 el paprikapoeder

2 tenen knoflook

Sap van 1 citroen

3 el olijfolie

1 el azijn

Zout naar smaak

Zo maak je het:

Alles pureren tot een gladde saus. Marineer kip 2–12 uur.

4. Hot & Smoky rub

Geeft een kruidige kick en een mooie bark bij het grillen. Fijne droge rub voor kip, varken of ribs.

Dit heb je nodig:

2 el paprikapoeder (gerookt)

1 el cayennepeper (of 1/2 el voor milder)

1 el bruine suiker

1 el uienpoeder

1 tl komijn

1 tl zout

1/2 tl zwarte peper

Zo maak je het:

Wrijf royaal op het vlees 30–60 min voor het grillen.

5. Groene jalapeño-limoensaus (fris & fel pittig)

Top bij gegrilde kip, vis of als frisse topping op een burger.

Dit heb je nodig:

2 jalapeño’s, grof gesneden

Sap van 1 limoen

2 el koriander (vers)

1 el olijfolie

1/2 teen knoflook

Zout naar smaak

Zo maak je het:

Blenderen tot gladde saus. Koel bewaren.

Welke hot en spicy rubs en sauzen durf jij aan?!