Thai-Style "Beef & Basil" Lolly's

Wie zegt dat rundergehakt op een spies altijd zwaar en traditioneel moet zijn, heeft deze Thaise variant nog niet geprobeerd. In plaats van de bekende Balkan-stijl smaken (cevapi spies), combineren we het pure rundergehakt met aromatische gember, frisse bosui en Thaise basilicum.

Gekoeld aan een stokje als een 'lolly' gegrild op het open vuur, is dit de ultieme blikvanger voor elke borrel of zomerse avond. Het is verrassend licht, vol van smaak en binnen een handomdraai klaar om van te genieten.

Naast rundergehakt kun je natuurlijk ook experimenteren met alle andere gehaktsoorten, denk eens aan een wildvariatie met hertengehakt of een lichtere versie met kipgehakt!

Bereidingstijd: ca. 25 minuten | Voor: 4 personen als borrelhap

Bestel topkwaliteit rundvlees en maak dit recept onvergetelijk!

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 2 bosuitjes, zeer fijn gesneden
• 1 el verse gember (geraspt)
• 1 el vissaus (of sojasaus voor een mildere smaak)
• Een flinke hand verse basilicum (of Thaise basilicum), grof gehakt
• 1 teentje knoflook, geperst
• Een snufje chilivlokken
• Optioneel: een beetje sesamzaad voor de finishing touch
• Houten prikkers / spiesjes

Zo maak je Thaise gehakt lolly's van de BBQ

Meng het rundergehakt met de bosui, gember, vissaus, knoflook, chilivlokken en de basilicum. Kneed het geheel niet te lang door (blijf er zo min mogelijk aan zitten voor een luchtige structuur). Vorm kleine 'ovale' gehaktballetjes ter grootte van een grote walnoot. Rijg er voorzichtig een houten prikker doorheen zodat je een speelse 'lolly-vorm' krijgt.

Grill de gehakt-lolly's op een goed hete BBQ (directe hitte). Door het gehakt aan de prikker te grillen, krijgt het rondom een mooi bruin, knapperig korstje terwijl de binnenkant heerlijk sappig blijft door de verse kruiden en gember. Bestrooi ze direct na het grillen met wat sesamzaadjes.

Serveertip: serveer ze met een fris dipsausje van limoensap, sojasaus en een klein beetje bruine suiker, en zet er een partje limoen bij.