Stoer, robuust en vol wildsmaak: De ultieme wild zwijn burger

Wie zegt dat een burger altijd van rundvlees moet zijn, mist een wereld aan smaak. Wildzwijn heeft een uniek, krachtig en tegelijkertijd verfijnd karakter dat perfect past bij een stoere barbecue. Het vlees is mager, vol van smaak en heeft die heerlijke bosaroma's in zich.

Door dit prachtige product te combineren met de hartige bite van krokant spek, pittige oude kaas en de zoetzure touch van cranberrycompote, ontstaat er een smaakcombinatie van topniveau. Binnen 20 minuten zet je een unieke wildburger op tafel die elke maaltijd verandert in een feestje. Eet smakelijk!

Bestel topkwaliteit wild en maak dit recept onvergetelijk!

Ingrediënten

• 2x luxe wildzwijn burgers
• 2 robuuste hamburgerbroodjes (bijv. rustieke brioche of speltbollen)
• 4 plakken ambachtelijk gerookt spek (bacon)
• Een flinke hand oude kaas (geraspt of in dikke plakken die lekker smelten)
• 2 eetlepels cranberrycompote of vijgenchutney
• Een handje veldsla of rucola
• 1 rode ui, in dunne ringen
• Eetlepel boter of olijfolie om te bakken

Bereidingswijze

Bak de plakken gerookt spek knapperig in een koekenpan of op een plancha op de barbecue. Laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier. Haal de wildzwijn burgers tijdig uit de koelkast. Wildzwijn heeft een prachtige, krachtige en pure wildsmaak; breng ze licht op smaak met een snuf zeezout en zwarte peper.

Grill de wildzwijn burgers op een directe, matig hoge temperatuur van ca. 200 °C gedurende 3 tot 4 minuten per kant tot ze gaar en sappig zijn. Leg in de laatste minuut van het grillen een royale hoeveelheid oude kaas op elke burger, zodat deze lekker over het vlees heen smelt.

Snijd de hamburgerbroodjes open en toast de snijkanten kort op het rooster van de barbecue. Besmeer de onderkant van het broodje met een eetlepel cranberrycompote of vijgenchutney. Leg hierop een handje veldsla, de wildzwijn burger met gesmolten oude kaas, het krokante spek en de rode ui. Dek af met de bovenkant van het broodje!