Broodje runderburger met rucola, tomaat, rode paprika en rauwe ham

Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 20 min
Totale tijd: 35 min
Voor: 4 personen
Categorie: Hoofdgerecht
Keuken: Mediterraans

Op zoek naar een smaakvol recept voor een runderburger met een frisse en mediterrane twist? Dit broodje runderburger met rucola, tomaat, rode paprika en rauwe ham is een heerlijke combinatie van sappig rundvlees en verse ingrediënten. De pittige rucola en zoete tomaat geven de burger een frisse smaak, terwijl gegrilde rode paprika en rauwe ham zorgen voor extra diepte en karakter.

Door de burger te combineren met verse basilicum en knapperige groenten ontstaat een broodje dat rijk is aan smaak, maar toch licht en in balans blijft. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd, een lunch in het weekend of een zomerse burger van de BBQ.

Met een goede runderburger van kwaliteitsvlees en een rustiek broodje maak je eenvoudig deze burger die nét wat luxer en verfijnder is dan de klassieke hamburger.

Draai je de burgers liever zelf? Lees dan hoe je zelf de lekkerste hamburger maakt

Bestel sappig premium rundvlees en bouw de ultieme burger!

Ingrediënten

4 runderburgers
4 hamburgerbroodjes (bij voorkeur volkoren of rustiek)
2 handjes rucola
2 tomaten
1 rode paprika
4 dunne plakken rauwe ham (bijvoorbeeld Parmaham of serranoham)
1 handje verse basilicumblaadjes
2 el olijfolie
Zout en versgemalen peper naar smaak
optioneel: 2 el pesto of een lichte yoghurtdressing

Bereidingswijze

Groente snijden

Snijd de tomaten in plakjes en de rode paprika in repen.
Paprika grillen

Besprenkel de paprika met 1 el olijfolie en gril ze in een grillpan of oven tot ze zacht zijn en licht geroosterde randjes krijgen.
Burgers bakken

Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan of grillpan. Breng de runderburgers op smaak met zout en versgemalen peper en bak ze ongeveer 3 tot 4 minuten per kant.
Broodjes roosteren

Snijd de hamburgerbroodjes open en rooster ze kort voor een knapperige structuur.
Burger opbouwen

Leg op de onderste helft van het broodje een handje rucola. Leg daarop de runderburger en vervolgens de plakken tomaat, gegrilde paprika en een plak rauwe ham.
Garneren

Garneer met verse basilicumblaadjes en eventueel een klein beetje pesto of yoghurtdressing. Sluit af met de bovenkant van het broodje.
Serveren

Serveer deze burger met een frisse salade van tomaat en komkommer of met gegrilde groenten uit de oven voor een lichte, mediterrane maaltijd.