Blog & Recepten

Blog & Recepten Varkenshaas met lentesalade

Jager&Boer
23 apr 2024

Jager&Boer
24 okt 2022
140
views

Hertengehaktballen met spruitenstamppot

Hertengehaktballen met spruitenstamppot Waarschijnlijk heb je weleens gehaktballen van rundvlees of varkensvlees gegeten en wellicht ook van kipgehakt. Maar probeerde je ook al eens gehaktballen van hertengehakt? Het is misschien minder voor de hand ...

Lees verder...

Jager&Boer
10 okt 2022
517
views

Oosterse stoof met lamsvlees en zoete aardappel

Oosterse stoof met lamsvlees en zoete aardappel Wij Hollanders denken bij stoofvlees al snel aan de zwaardere stoofpotten met wild of rundvlees, heerlijk verwarmend en een typisch gerecht voor de herfst of winter. Je kunt echter ook heerlijke ...

Lees verder...

Jager&Boer
29 sep 2022
1648
views

Stoofvlees van wild

Stoofvlees van wild De herfst en winter zijn bij uitstek geschikt voor een heerlijke stoofpot. Een warm stoofpotje van wild bijvoorbeeld. Heerlijk zoals het huis zich vult met de geur van kruiden! Voor dit recept gebruiken we ECHT wild van de ...

Lees verder...

Jager&Boer
26 sep 2022
56
views

Overheerlijk broodje edelhertenbiefstuk met uienchutney

Overheerlijk broodje edelhertenbiefstuk met uienchutney Een broodje warm vlees wordt extra bijzonder met een biefstuk van edelhert, vlees dat rechtstreeks afkomstig is van de Veluwe. Deze edelherten hebben vrij rondgelopen en zijn het ...

Lees verder...

Jager&Boer
22 sep 2022
216
views

Edelhertenbiefstuk met risotto, champignons en appel

Edelhertenbiefstuk met risotto, champignons en appel Met de overgang naar de herfst mogen de heerlijke wildgerechten niet op tafel ontbreken. Toch zijn sommige mensen terughoudend met het bereiden van wild. Bang om het te verpesten? Of is het ...

Lees verder...

Jager&Boer
19 sep 2022
50
views

Tamme eendenborst met homemade pruimenchutney

Tamme eendenborst met homemade pruimenchutney Eend is een echte klassieker en doet het altijd goed bij de maaltijd. Rijk van smaak en heerlijk sappig. Veel malser dan bijvoorbeeld kipfilet en dat komt door de vetrand die eendenborst heeft. Door die ...

Lees verder...

Jager&Boer
13 sep 2022
31
views

Zomerse stamppot met verse worst van wild zwijn

Zomerse stamppot met verse worst van wild zwijn Met deze stamppot hinken we op twee seizoenen. De stamppot van rucola en zongedroogde tomaten smaakt naar de zomer. De verse worst van wild zwijn is echter een hele duidelijke hint naar de herfst en ...

Lees verder...

Jager&Boer
6 sep 2022
89
views

Herfstsalade met hertencarpaccio en vijgen

Herfstsalade met hertencarpaccio en vijgen Ons wordt vaak de vraag gesteld: “Hoe smaakt vlees van hert?”. Vergeleken met andere wildsoorten is hertenvlees zacht en mild van smaak, een beetje nootachtig. Het is mager vlees, fijn van ...

Lees verder...

Jager&Boer
21 jul 2022
185
views

Zomers gerecht voor ganzenborst met couscous

Zomers gerecht voor ganzenborst met couscous Veel mensen denken bij wild aan typisch winterse gerechten, maar wild kan prima het hele jaar door gegeten worden. Zo maakten wij dit zomerse gerecht waarbij we gans combineerden met smaken uit de ...

Lees verder...

Jager&Boer
21 jul 2022
108
views

Gevuld Turks brood met kipshoarma en knoflook-yoghurtmayonaise

Gevuld Turks brood met kipshoarma en knoflook-yoghurtmayonaise Super makkelijk recept voor een broodje kipshoarma van een van de mooiste kippen die er zijn, namelijk de biologische Polderhoen. Eigenlijk heb je zelfs geen recept nodig, want dit ...

Lees verder...